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Add 茶叶蛋.md

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 * [茶叶蛋](./dishes/breakfast/茶叶蛋.md)
 * [水煮玉米](./dishes/breakfast/水煮玉米.md)
 * [微波炉蛋糕](./dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md)
+* [茶叶蛋](./dishes/breakfast/茶叶蛋.md)
 
 ### 主食
 

dishes/breakfast/茶叶蛋.md

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 # 茶叶蛋的做法
 
-日常方便携带，入味又好吃。
+茶香浓郁，鲜香可口的高蛋白快速营养早餐，大约耗时 30min。烹饪略微耗时，可以周末尝试，做一次大约够2-3个人吃。 
 
 ## 必备原料和工具
 
-- 锅
-- 大盆
 - 鸡蛋
-- 水
-- 白醋
-- 茶叶
-- 冰糖/片糖
 - 八角
 - 香叶
-- 盐
-- 酱油
-
+- 桂皮
+- 茴香
+- 冰糖
+- 红茶
+- 生抽
+- 老抽
+- 食盐
 
 ## 计算
 
-- 鸡蛋 10 个的倍数，这样好计算调料剂量
-- 盛得下鸡蛋的大盆（鸡蛋不能超过大盆的高度）
-- 3 份能没过鸡蛋 1 公分的水
-- 10 毫升白醋/10 个鸡蛋
-- 1 片香叶/10 个鸡蛋
-- 1 个八角/10 个鸡蛋
-- 5 克茶叶/10 个鸡蛋
-- 20 克糖/10 个鸡蛋
-- 3.5 克盐/10 个鸡蛋
-- 35 毫升酱油/10 个鸡蛋
+- 鸡蛋 400g(约8颗)
+- 八角 4g(约2颗)
+- 香叶 0.5-1g(约2片)
+- 桂皮 3g(1小块)
+- 茴香 5g
+- 冰糖 15g
+- 红茶 20g
+- 生抽 15g
+- 老抽 25g
+- 食盐 3g
 
+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
 ## 操作
 
-- 鸡蛋预处理：将鸡蛋放入大盆中，倒清水没过鸡蛋 1 公分的水，然后加入白醋，把鸡蛋洗干净后，泡 2 分钟，白醋可以让蛋壳变薄，这样更容易入味。
-- 煮熟鸡蛋：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋 1 公分的水，大火烧水直至水微开（稍微冒气泡，不用完全沸腾），放入鸡蛋，大盆剩余的水倒掉，中火煮 10 分钟后捞出鸡蛋，放入大盆之中静置，锅里剩余的水倒掉。
-- 煮茶叶水：锅里倒入第二份可以没过鸡蛋 1 公分的水，放入香叶、八角、茶叶、糖、盐、酱油，搅拌均匀，大火煮 20 分钟，让茶叶味和卤味融合。
-- 鸡蛋壳敲纹：在煮茶叶水的同时，把刚刚煮熟的鸡蛋敲出裂纹，有裂纹会更容易入味。一般步骤为鸡蛋底部敲一下，中间敲两下，不必把鸡蛋壳敲碎，出裂纹即可（纹理的多少和大小决定入味的程度，克根据口味调节）。
-- 茶叶水煮鸡蛋：把敲好裂纹的鸡蛋放进去，调至中小火，慢煮 15 分钟。15 分钟后关火，盖上盖子，泡 6 个小时以上就入味了（6 小时以内也可以吃，就是可能入味不够彻底）。
-- 以上就是全部制作工序。
+* 用冷水将鸡蛋煮熟，大火大约8min（根据自家厨具决定）
+* 鸡蛋捞出，过冷水
+* 将鸡蛋互相碰撞，使每个鸡蛋产生裂缝
+* 将鸡蛋下锅，放入八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖，红茶，生抽，老抽，食盐
+* 加水直至没过鸡蛋
+* 大火煮开之后，转中小火煮15min
 
+> 中火煮15min之后，捞出料渣，鸡蛋再浸泡一会口感更佳
 
 ## 附加内容
-
-口味重的同学可以把裂纹多敲一些或者多泡一会。
+* 鸡蛋捞出过冷水是为了让鸡蛋和壳之间产生间隙
+* 食盐可根据个人口味选择不加
+* 八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖，自己没有这么多食材可以买现成的卤料包
 
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