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# 蒜香黄油虾的做法
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蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜料理，以鲜虾为主料，配以蒜末和黄油烹制而成。口感鲜嫩，蒜香浓郁。制作简单，适合家庭日常烹饪。
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预估烹饪难度：★★
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## 必备原料和工具
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- 大虾（推荐黑虎虾或基围虾）
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- 无盐黄油（推荐安佳）
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- 大蒜
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- 白葡萄酒（可选）
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- 柠檬
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- 平底煎锅
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- 厨房用夹
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## 计算
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每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1-2 人食用。
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每份：
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- 大虾 8-10 只（约 200g）
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- 无盐黄油 30g
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- 大蒜 4 瓣（约 20g）
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- 白葡萄酒 15ml（可选）
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- 柠檬 1/4 个
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- 橄榄油 10ml
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## 操作
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- 大虾去头去壳留尾，用牙签挑去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分
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- 大蒜切成蒜末，备用
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- 中火加热平底锅，放入 10ml 橄榄油
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- 油热后放入大虾，每面煎 1-1.5 分钟至变色，取出备用
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- 同一锅中加入黄油，融化后放入蒜末，小火炒香（约 30 秒）
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- 如使用白葡萄酒，此时加入并煮至酒精挥发（约 1 分钟）
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- 将虾放回锅中，与蒜香黄油酱汁翻炒均匀（约 1 分钟）
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- 挤入柠檬汁，翻炒均匀后立即关火
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- 装盘，淋上锅中剩余酱汁
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## 附加内容
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- 虾不宜过度烹饪，否则会变硬
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
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