修正小酥肉的语文语法

Dockerfile

@@ -3,7 +3,7 @@
 FROM hub.aiursoft.cn/node:21-alpine as lint-env
 WORKDIR /app
 COPY . .
-RUN npm install --loglevel verbose
+RUN npm install
 RUN npm run build
 RUN npm run lint
 
@@ -14,6 +14,12 @@ WORKDIR /app
 COPY --from=lint-env /app .
 RUN apt-get update && apt-get install -y weasyprint fonts-noto-cjk wget unzip
 RUN rm node_modules -rf && pip install -r requirements.txt
+RUN wget https://gitlab.aiursoft.cn/anduin/anduinos/-/raw/master/Config/fonts.conf -O /etc/fonts/local.conf
+RUN wget -P /tmp https://gitlab.aiursoft.cn/anduin/anduinos/-/raw/master/Assets/fonts.zip
+RUN unzip -o /tmp/fonts.zip -d /usr/share/fonts/
+RUN rm -f /tmp/fonts.zip
+RUN fc-cache -fv
+
 RUN mkdocs build
 
 # ============================

README.md

@@ -35,7 +35,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [厨房准备](tips/厨房准备.md)
 - [如何选择现在吃什么](tips/如何选择现在吃什么.md)
 - [高压力锅](tips/learn/高压力锅.md)
-- [空气炸锅](tips/learn/空气炸锅.md)
 - [去腥](tips/learn/去腥.md)
 - [食品安全](tips/learn/食品安全.md)
 - [微波炉](tips/learn/微波炉.md)
@@ -50,7 +49,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 
 ### 按难度索引
 
-- [0 星难度](starsystem/0Star.md)
 - [1 星难度](starsystem/1Star.md)
 - [2 星难度](starsystem/2Star.md)
 - [3 星难度](starsystem/3Star.md)
@@ -116,7 +114,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [干煸仔鸡](dishes/meat_dish/干煸仔鸡/干煸仔鸡.md)
 - [宫保鸡丁](dishes/meat_dish/宫保鸡丁/宫保鸡丁.md)
 - [咕噜肉](dishes/meat_dish/咕噜肉.md)
-- [广式萝卜牛腩](dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md)
 - [荷兰豆炒腊肠](dishes/meat_dish/荷兰豆炒腊肠/荷兰豆炒腊肠.md)
 - [黑椒牛柳](dishes/meat_dish/黑椒牛柳/黑椒牛柳.md)
 - [简易红烧肉](dishes/meat_dish/红烧肉/简易红烧肉.md)
@@ -173,12 +170,9 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [香菇滑鸡](dishes/meat_dish/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md)
 - [香煎五花肉](dishes/meat_dish/香煎五花肉/香煎五花肉.md)
 - [香辣鸡爪煲](dishes/meat_dish/香辣鸡爪煲/香辣鸡爪煲.md)
-- [湘祁米夫鸭](dishes/meat_dish/湘祁米夫鸭/湘祁米夫鸭.md)
 - [小炒黄牛肉](dishes/meat_dish/小炒黄牛肉/小炒黄牛肉.md)
 - [小炒鸡肝](dishes/meat_dish/小炒鸡肝/小炒鸡肝.md)
 - [小炒肉](dishes/meat_dish/小炒肉.md)
-- [小米辣炒肉](dishes/meat_dish/小米辣炒肉.md)
-- [小酥肉](dishes/meat_dish/小酥肉.md)
 - [新疆大盘鸡](dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md)
 - [血浆鸭](dishes/meat_dish/血浆鸭/血浆鸭.md)
 - [羊排焖面](dishes/meat_dish/羊排焖面/羊排焖面.md)
@@ -238,7 +232,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [吐司果酱](dishes/breakfast/吐司果酱.md)
 - [微波炉蛋糕](dishes/breakfast/微波炉蛋糕.md)
 - [微波炉荷包蛋](dishes/breakfast/微波炉荷包蛋.md)
-- [温泉蛋](dishes/breakfast/温泉蛋/温泉蛋.md)
 - [燕麦鸡蛋饼](dishes/breakfast/燕麦鸡蛋饼.md)
 - [蒸花卷](dishes/breakfast/蒸花卷.md)
 - [蒸水蛋](dishes/breakfast/蒸水蛋.md)
@@ -260,7 +253,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [茄子肉煎饼](dishes/staple/茄子肉煎饼/茄子肉煎饼.md)
 - [鲣鱼海苔玉米饭](dishes/staple/鲣鱼海苔玉米饭/鲣鱼海苔玉米饭.md)
 - [酱拌荞麦面](dishes/staple/酱拌荞麦面/酱拌荞麦面.md)
-- [韭菜盒子](dishes/staple/韭菜盒子.md)
 - [空气炸锅照烧鸡饭](dishes/staple/空气炸锅照烧鸡饭/空气炸锅照烧鸡饭.md)
 - [醪糟小汤圆](dishes/staple/醪糟小汤圆.md)
 - [老干妈拌面](dishes/staple/老干妈拌面.md)
@@ -273,7 +265,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [煮锅蒸米饭](dishes/staple/米饭/煮锅蒸米饭.md)
 - [披萨饼皮](dishes/staple/披萨饼皮/披萨饼皮.md)
 - [热干面](dishes/staple/热干面.md)
-- [日式肥牛丼饭](dishes/staple/日式肥牛丼饭/日式肥牛丼饭.md)
 - [日式咖喱饭](dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md)
 - [芝麻烧饼](dishes/staple/烧饼/芝麻烧饼.md)
 - [手工水饺](dishes/staple/手工水饺.md)
@@ -326,7 +317,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [百香果橙子特调](dishes/drink/百香果橙子特调/百香果橙子特调.md)
 - [冰粉](dishes/drink/冰粉/冰粉.md)
 - [菠萝咖啡特调](dishes/drink/菠萝咖啡特调/菠萝咖啡特调.md)
-- [冬瓜茶](dishes/drink/冬瓜茶.md)
 - [金菲士](dishes/drink/金菲士/金菲士.md)
 - [金汤力](dishes/drink/金汤力/金汤力.md)
 - [可乐桶](dishes/drink/可乐桶.md)
@@ -368,7 +358,6 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [雪花酥](dishes/dessert/雪花酥/雪花酥.md)
 - [英式司康](dishes/dessert/英式司康/英式司康.md)
 - [芋泥雪媚娘](dishes/dessert/芋泥雪媚娘/芋泥雪媚娘.md)
-- [炸鲜奶](dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md)
 
 ## 进阶知识学习
 

dishes/breakfast/太阳蛋.md

@@ -13,8 +13,8 @@
 ## 计算
 
 - 鸡蛋的用量为 1 个。
-- 盐的用量为 1 g 每个鸡蛋。
-- 油的用量为 5 mL 每个鸡蛋。
+- 盐的用量为 鸡蛋的个数 - 1g。
+- 油的用量为 鸡蛋的个数 - 5ml。
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 

dishes/breakfast/温泉蛋/温泉蛋.md

@@ -1,61 +0,0 @@
-# 温泉蛋的做法
-
-一种传统的日式小吃，可以用于各种佐餐，注意与溏心蛋区分，溏心蛋是蛋黄不熟蛋白熟了，温泉蛋是蛋白不熟蛋黄熟了
-
-预估烹饪难度：★★★
-
-## 必备原料和工具
-
-### 主食材
-
-- 鸡蛋
-
-### 必备工具
-
-- 厨房用温度计（尽量选用带有夹子的温度计）
-- 杯子（无特定要求，只要是杯子就行）
-
-### 副食材
-
-额外用作点缀的食材，可选
-
-- 昆布酱油（一种日式的少盐酱油，用于为温泉蛋调味）
-- 香葱
-
-## 计算
-
-- 鸡蛋的用量为 1 个，按照您的食量和锅的大小计算。
-
-## 操作
-
-### 煮蛋
-
-- 在锅中盛装一定量自来水，确保水面没过约鸡蛋 3cm，水中插入温度计
-- 开火或打开电磁炉，逐渐调整电磁炉功率或火苗大小，使得水温保持在 **70 摄氏度**
-- 将鸡蛋放入锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动
-- 保持当前温度 **25 分钟**
-- 准备一杯冰水
-- 捞出鸡蛋，并立刻放入冰水中，**等待 3 分钟**
-- 将鸡蛋打入小碗，完成制作
-
-## 附加内容
-
-### 流程图解
-
-``` mermaid
-graph TD
-    A[锅中加水，插入温度计] --> B[控制水温到70℃]
-    B --> C[放入鸡蛋，保持水温为70℃ 25分钟]
-    B --> D[准备冰水]
-    C --> E
-    D --> E[鸡蛋捞出放入冰水，等待3分钟]
-    E --> F[鸡蛋打入小碗]
-```
-
-### 备注说明
-
-- 若使用机械式温度计（无需供电）则温度计探头需没入水中至少 6cm，若使用电子温度计则无特殊要求
-- 锅可以采用稍厚的锅，方便控制温度
-- 虽然 70 摄氏度 25 分钟已经完全可以杀死沙门氏菌，但还是要尽量少吃，或购买正规可生食鸡蛋制作
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/breakfast/牛奶燕麦.md

@@ -32,7 +32,7 @@
 - 将燕麦替换为快煮燕麦
 - 将牛奶倒入装有快煮燕麦的容器中并搅拌
 - 将混合物放入微波炉中
-- 中等火力微波 4 分钟
+- 50%火力微波 4 分钟
 
 ### 煎蛋烹饪方法
 

dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md

@@ -1,53 +0,0 @@
-# 炸鲜奶的做法
-
-![炸鲜奶成品](./炸鲜奶.jpg)
-
-炸鲜奶是一种外脆里嫩的甜点，营养价值适中，制作难度中等，预计制作时长约为 20 分钟。
-
-预估烹饪难度：★★★
-
-## 必备原料和工具
-
-- 牛奶
-- 玉米淀粉
-- 面包糠
-- 鸡蛋
-- 白糖
-- 面包模具（或浅盘子）
-
-## 计算
-
-每次制作前需要确定计划做几份。一份约 12 个。
-
-每份：
-
-- 牛奶 250g
-- 玉米淀粉 30g
-- 面包糠 100g
-- 鸡蛋 2 个
-- 白糖 30g
-
-## 操作
-
-- 将牛奶倒入碗中
-- 加入玉米淀粉和白糖，搅拌均匀
-- 将模具刷上食用油
-- 牛奶下锅，中火烧开
-- 烧开后转小火，边煮边搅拌
-- 牛奶*变粘稠*后出锅，倒入模具
-- 将模具放冰箱**冷却 1 小时**
-- 拿出，切成大小均匀的条，随后放入碗中
-- 向碗中倒入一半的面包糠，奶糊裹上后取出，备用
-- 在一个新碗中打入鸡蛋，搅匀，备用
-- 将奶糊裹上蛋液和剩余的面包糠
-- 锅中倒入足以覆盖奶糊的油，下锅
-- 奶糊外观*呈金黄状态*后停火，摆盘
-
-## 附加内容
-
-- 煮牛奶时必须小火慢煮，才能均匀受热
-- 奶糊下锅时油温不能过高或过低，最好保持在 5 分热
-  
-- 参考资料：[王刚的教学视频](https://www.bilibili.com/video/BV1U7411E7LH/)
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/drink/冬瓜茶.md

@@ -1,38 +0,0 @@
-# 冬瓜茶的做法
-
-冬瓜茶是一种清爽的传统饮料，一般初学者需要 4~5 小时完成。
-
-预估烹饪难度：★★
-
-## 必备原料和工具
-
-- 冬瓜
-- 冰糖
-- 保鲜膜
-- 过滤网
-- 大锅
-
-## 计算
-
-每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 4-5 个人饮用。
-
-每份：
-
-- 冬瓜 1000g
-- 冰糖 300g
-
-## 操作
-
-1. **准备冬瓜**：将冬瓜去皮，去籽，切成小块（每块不超过 4cm）。
-2. **加入冰糖**：冬瓜加入冰糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏 2 小时以上。
-3. **煮冬瓜**： 此时冬瓜出了很多水, 倒入锅中 大火煮开，然后转中小火慢慢熬制 1~2 个小时，中途多搅拌防止糊锅。
-4. **过滤冬瓜茶**：使用过滤网将煮好的冬瓜茶液过滤，取出冬瓜块，只保留茶液。
-5. **冷却**：将冬瓜茶液放凉后，倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。
-6. **享用**: 熬好的冬瓜茶液是浓缩汁，根据个人喜好添加水或其他饮品，冷热皆宜。
-
-## 附加内容
-
-- **口感调整**：冰糖的用量可以调整，以达到个人喜好的甜度。
-- **保存方法**：冷藏保存，建议 1 周内喝完。
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/小米辣炒肉.md

@@ -1,47 +0,0 @@
-# 小米辣炒肉的做法
-
-⚠️注意：不建议清淡饮食的尝试。
-
-预估烹饪难度：★★★
-
-## 必备原料和工具
-
-* 小米辣
-* 花生油
-* 五花肉/瘦肉
-* 盐
-* 生抽
-* 蚝油
-* 大蒜
-* 姜
-* 豆瓣酱
-* 鸡精
-* 白糖
-
-## 计算
-
-每份：
-
-- 小米椒 20 个，根据个人口味加减
-- 花生油 20ml
-- 五花肉/瘦肉 200g
-- 盐 1-2g
-- 生抽 10ml
-- 蚝油 10ml
-- 姜蒜 50g
-- 豆瓣酱 10g，根据个人口味加减
-- 鸡精 10g
-- 白糖 5g
-
-## 操作
-
-* 将小米辣洗净，斜刀切大一点
-* 肉的话，想切丝切丝，想切片切片，倒入调料（生抽、蚝油、盐）腌制 5 分钟
-* 热锅倒油，先把肉炒好盛起
-* 姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒，到入切好的小米辣，再倒入瘦肉，翻炒一下，放点生抽、鸡精、盐、糖翻炒
-
-## 附加内容
-
-**调料可以根据自己的喜好放，也可以加老抽，老抽更香！**
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/小酥肉.md

@@ -77,7 +77,7 @@
 
 - 锅中倒入植物油，根据锅大小控制油量，油面高度 3 厘米以上°
 - 大火将温加热至 150° 后，转小火保持温度。
-- 将裹好粉的肉条用筷子夹入油锅中，捋成自己喜欢的形状，炸 3~5 分钟定型。目测颜色微黄，用锅铲翻动感受倒略微有些硬了就可以。具体时间受肉块大小、油温、裹粉程度影响。
+- 将裹好粉的肉条用筷子夹入油锅中，捋成自己喜欢的形状，炸3~5分钟定型。目测颜色微黄，用锅铲翻动感受倒略微有些硬了就可以。具体时间受肉块大小、油温、裹粉程度影响。
 - 捞出沥油。
 
 tips: 如果对时间没把握可以稍微多炸一下，否则肉会带一点生味。 没有经验可以一条一条的下锅，防止粘连。

dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md

@@ -1,63 +0,0 @@
-# 广式萝卜牛腩的做法
-
-![广式萝卜牛腩](./广式萝卜牛腩.webp)
-
-广式萝卜牛腩营养丰富，味道鲜美，汤汁浓郁、孩子食欲好了，成绩也好了。
-
-## 必备原料和工具
-
-- 牛腩
-- 白萝卜
-- 姜片
-- 蒜瓣
-- 葱
-- 八角
-- 桂皮
-- 干辣椒
-- 香叶
-- 南乳
-- 柱侯酱
-- 蚝油
-- 酱油
-- 冰糖
-- 盐
-- 老抽
-
-## 计算
-
-一份正好够 3-4 人吃。
-
-- 牛腩 500
-- 白萝卜 1 根
-- 姜片 8 片
-- 蒜瓣 5 片
-- 葱结 一把
-- 八角 2 片
-- 桂皮 1 小块
-- 干辣椒 2 个
-- 香叶 2 片
-- 南乳 1 块
-- 柱侯酱 30g
-- 蚝油 15g
-- 酱油 15g
-- 冰糖 10g
-- 盐 5g
-- 老抽 15g
-
-## 操作
-
-### 开始制作
-
-* 萝卜滚到切块备用
-* 牛腩整块焯水，加入 2 片姜和一把葱结，等水开之后煮 5-10 分钟，然后捞出切件
-* 将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间）
-* 准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖）
-* 热锅下油，将姜蒜爆香,放入牛腩，炒至干身,加入调好的酱料，炒香,如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下
-* 调料充分混合之后倒入热水
-* 将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概 2 个小时
-* 牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖 30 分钟
-* 等到萝卜焖软之后就完成,一锅浓香的萝卜牛腩就完成了
-
-## 附加内容
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/湘祁米夫鸭/湘祁米夫鸭.md

@@ -1,63 +0,0 @@
-# 湘祁米夫鸭的做法
-
-![湘祁米夫鸭](./湘祁米夫鸭.jpg)
-
-湖南两祁地区特色菜品，逢年过节家家桌上有。鸭肉被米粉子包裹，入口咸香回味悠长可解乡愁。
-
-预估烹饪难度：★★★★
-
-## 必备原料和工具
-
-- 鸭子（必须新鲜现杀的）
-- 糯米粉
-- 粘米粉
-- 蒸肉粉
-- 细辣椒粉（吃辣则加）
-- 白胡椒粉
-- 五花肉（可加可不加）
-- 姜蒜
-- 盐
-- 食用油
-- 开水
-
-## 计算
-
-正常 3-4 人吃
-
-- 鸭子：1000g
-- 糯米粉：100g
-- 粘米粉: 300g
-- 蒸肉粉: 50g
-- 细辣椒粉: 50g
-- 白胡椒粉：5g
-- 五花肉：50g
-- 姜蒜：20g
-- 盐：10g
-- 食用油：10g
-- 开水：100g
-
-## 操作
-
-* 将糯米粉、粘米粉、蒸肉粉、细辣椒粉、5 克盐、白胡椒粉倒一起搅匀
-* 鸭子让热心摊主剁成蒸煮块，姜切片，蒜子剥皮，五花肉切片即可
-* 热锅凉油煸炒五花肉出油，再加食用油烧热，下入鸭子煸炒
-* 鸭子煸炒到表皮焦变色，下入姜蒜和盐继续煸炒香味
-* 关小火倒入米粉翻炒，鸭肉均匀裹满米粉子，加入开水，少量多次的加，边加边翻炒
-* 翻炒鸭肉和米粉有湿感，铲出入碗中，高压锅放水蒸 20-25 分钟
-* 出锅前撒点葱花即可享用了
-
-## 附加内容
-
-这是一道家乡菜。
-鸭子品种不限，这里买的是水鸭，价格 24。
-蒸 20 分钟，是老鸭的话，蒸一个小时以上。
-第一步中粘米粉是主要的粉子，糯米粉是加软糯口感，蒸肉粉是加五香味道，辣椒粉和胡椒粉是加复合香味。
-
-下面贴出重要步骤以供参考：
-
-![step①：准备米粉.jpg](./step①：准备米粉.jpg)
-![step②：煸炒鸭子.jpg](./step②：煸炒鸭子.jpg)
-![step③：米粉裹鸭.jpg](./step③：米粉裹鸭.jpg)
-![step④：高压锅蒸煮.jpg](./step④：高压锅蒸煮.jpg)
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/老式锅包肉/老式锅包肉.md

@@ -1,107 +1,61 @@
 # 老式锅包肉的做法
 
-锅包肉是东北名菜，创始于光绪年间哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。老式锅包肉的酸味来源于白醋汁，口味酸甜酥脆。
+锅包肉是东北名菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，去东北餐馆，师傅都会问锅包肉要老式的还是新式的，区别在于酸味来源不同，老式的就是白醋汁，新式的加了番茄酱。
 
 预估烹饪难度：★★★★
 
 ## 必备原料和工具
 
-- 猪通脊肉
+- 里脊肉
 - 大葱
 - 姜
-- 蒜
-- 胡萝卜（可无）
+- 胡萝卜
 - 香菜
 - 白醋
 - 白糖
 - 料酒
+- 香油
+- 酱油
 - 盐
-- 味精
+- 水淀粉
 - 土豆淀粉
-- 中筋面粉
-- 小苏打
-- 白熟芝麻（可无）
-- 食用油
 
 ## 计算
 
-每份（约 2 人份）：
+每份：
 
-- 猪通脊肉 300g
+- 里脊肉 400g
 - 大葱 50g
 - 姜 30g
-- 蒜 3-4 瓣
-- 胡萝卜 10g（可无）
-- 香菜 10g
-- 白熟芝麻 5g（可无）
+- 胡萝卜 200g
+- 香菜 100g
 - 白醋 40g
 - 白糖 40g
-- 料酒 20ml
-- 盐 8g
-- 味精 5g
-- 米醋 5ml（可无）
-- 土豆淀粉 210g
-- 中筋面粉 70g
-- 小苏打 5g
-- 食用油 1000ml（用于炸制）
+- 料酒 5ml
+- 香油 2ml
+- 酱油 2g
+- 盐 2g
+- 水淀粉 10ml
+- 土豆淀粉 100g
 
 ## 操作
 
-1. **处理猪肉**：
-   - 将猪通脊肉切成厚度 8mm 的均匀肉片，去除白色筋膜。
-   - 用清水冲洗肉片，去除血水。
-   - 加入小苏打 5g，抓匀，静置 5 分钟。
-   - 用清水冲洗 1-2 次，去除多余小苏打。
-
-2. **腌制肉片**：
-   - 在肉片中加入盐 4g、料酒 5ml，拌匀，腌制 15 分钟。
-
-3. **准备挂浆**：
-   - **方法一**：
-     - 将土豆淀粉 100g 加入 200ml 清水，搅匀，静置 20 分钟。
-     - 倒出上层 2/3 的清水，保留底部淀粉浆，搅匀至酸奶状。
-   - **方法二（推荐）**：
-     - 将土豆淀粉 210g 和中筋面粉 70g 混合。
-     - 少量多次加入清水，搅拌至酸奶状，提起可拉丝，浆糊能在盆中堆积。
-     - 加入食用油 10ml，小苏打 1g，搅拌均匀。
-
-4. **挂浆**：
-   - 将腌制好的肉片放入浆糊中，拌匀，使每片肉均匀裹上浆。
-
-5. **调制糖醋汁**：
-   - 混合白糖 40g、白醋 40g、盐 4g、味精 5g、米醋 5ml（可无），搅拌均匀，备用。
-
-6. **准备配菜**：
-   - 大葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切片。
-
-7. **炸制肉片**：
-   - **第一次炸制**：
-     - 锅中加入食用油，加热至 150℃（五成热）。
-     - 将肉片逐片放入油中，炸至表面定型，颜色浅黄，约 30 秒，捞出备用。
-   - **第二次炸制**：
-     - 油温升至 170℃（六成热）。
-     - 将所有肉片放入油中，炸至外壳金黄酥脆，约 1 分钟，捞出备用。
-   - **第三次炸制（可选）**：
-     - 油温升至 200℃（七成热）。
-     - 将肉片快速复炸 10-20 秒，增强酥脆度，捞出沥油。
-
-8. **炒制**：
-   - 锅中留 20ml 底油，加热后放入姜丝、蒜片，煸香 10 秒。
-   - 倒入调好的糖醋汁，大火加热至沸腾，熬至汤汁粘稠，约 30-60 秒。
-   - 放入炸好的肉片、葱丝、胡萝卜丝、香菜段，快速翻炒 3 次，使汤汁均匀裹在肉片上。
-
-9. **出锅装盘**：
-   - 将锅包肉盛入盘中，撒上白熟芝麻（可无），即可上桌。
+- 切肉：猪里脊切片，薄厚要均匀。
+- 腌肉：用盐 2g，5ml 料酒，腌制 15 分钟。
+- 挂浆：土豆淀粉 100 克放 2 倍清水，拌匀后，静置 20 分钟（淀粉和水会分层），倒去上层的 2/3 清水，将余下的沉底的淀粉和水搅匀，成酸奶状，倒入腌好的肉拌匀。
+- 调汁：白糖 40g，白醋 40g，酱油 2g，香油 2ml，盐 2g，水淀粉 10ml，倒在一起进行混合。
+- 热油：加热到七成熟。
+- 炸制：把挂浆好的肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆。
+- 配菜：姜，大葱，胡萝卜切成丝，香菜切段。
+- 调汁：锅里留一层底油，下葱丝姜丝煸炒出香味，倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
+- 出菜：快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段,快速翻炒均匀,关火即可盛盘.
 
 ## 附加内容
 
-- **注意事项**：
-  1. 肉片厚度应为 8mm，过厚过薄都会影响口感。
-  2. 炸制时控制油温，避免外壳过深或不酥脆。
-  3. 熬糖醋汁时，注意熬至粘稠但不结块，避免变成糖浆。
+- 肉片要炸两遍，否则达不到外焦里嫩的效果！
 
-- **参考资料**：
-  - [老饭骨版本](https://www.bilibili.com/video/BV19F411b7ME)
-  - [老东北美食版本](https://www.bilibili.com/video/BV1wa4y1C7Cd)
+### 参考资料
+
+- [百度百科](https://jingyan.baidu.com/article/17bd8e52ce682cc5ab2bb8a5.html)
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/西红柿牛腩/西红柿牛腩.md

@@ -28,7 +28,7 @@
 - 另起锅 2L 水烧开，加入 2cm 两段葱段、两片姜片、八角、料/黄酒 5-10ml，放入焯好的牛肉，盖盖炖制（砂锅 1 小时，高压锅炖肉模式 45 分钟），筷子能轻松插透就证明炖好了
 - 西红柿去皮：西红柿头部滑十字至腰线，筷子/刀叉从果蒂捅入，煤气灶小火，一边转动一边烤，及时拿下来查看，起皮后撕下来，切块。越小越好
   - 撕皮小心烫，去皮后的西红柿特别滑，慢切注意安全
-- 起锅烧油，油温 7 成热，葱、姜各 10g，番茄下锅，炒透炒出番茄红色，加入煮好的牛腩和原汤，原汤刚刚没过牛肉即可
+- 起锅烧油，油温 7 成热，姜各 10g，番茄下锅，炒透炒出番茄红色，加入煮好的牛腩和原汤，原汤刚刚没过牛肉即可
 - 根据个人口味放入盐、糖、生抽调味盖盖
 - 开锅后大火继续炒制 3-5 分钟
 - 待番茄汁呈中等粘稠程度后关火，散入葱花，盛盘

dishes/staple/手工水饺.md

@@ -68,12 +68,10 @@
 - 烧水，水约 3/4 锅的高度
 - 大火烧开水后放入饺子，调至中火
 - 第一次放入饺子，且水冒泡后，锅边加入 50ml 冷水（重复此步骤两次）
-- 第三次水开后加入冷水 50ml，水开后调至小火等 60s 即可出锅
+- 第三次水开后揭开锅盖，加入冷水 50ml，水开后打开锅盖，调至小火等 60s 即可出锅
 
 ## 附加内容
 
-- 煮水饺不需要盖锅盖，加三次水就是为了不让饺子一直处于沸腾状态导致表皮破损变成面片。
-
 这道菜存在一些补充做法，包括但不限于：
 
 额外添加下列材料：

dishes/staple/日式肥牛丼饭/日式肥牛丼饭.md

@@ -1,92 +0,0 @@
-# 日式肥牛丼饭的做法
-
-预估烹饪难度：★★★★
-
-## 必备原料和工具
-
-### 主食材
-
-- 洋葱（务必选用外皮为白黄色的洋葱，不要用紫色的洋葱）
-- 肥牛（火锅肥牛即可，也可选用原切肥牛片）
-- 葱（也可选用切好的葱段）
-- 白芝麻
-- 味淋（一种常用日式调料，可在各大电商平台购买，也可用料酒代替）
-
-### 副食材
-
-额外用作点缀的食材，可选
-
-- [温泉蛋](../../breakfast/温泉蛋/温泉蛋.md)
-- 出汁（使用柴鱼干和昆布熬制的汤汁，可以用于提鲜）
-
-## 计算
-
-食材用量与米饭成正比，计算部分以 **一杯米(160ml)** 为例。约为二人食用分量，吃不完可以放冰箱冷藏，但可能会没那么好吃
-
-- 洋葱 1 个
-- 肥牛 250 克
-- 葱 1~2 根
-- 白芝麻 5 克
-
-## 操作
-
-### 1. 食材准备
-
-- 洋葱剥去外层去芯，切成月牙状
-- 葱洗净切成 0.5cm 的小段
-- 热锅直接放入白芝麻，**前后晃动锅体**使芝麻均匀受热至*略呈金黄色*
-- 肥牛焯水 1 分钟后捞出
-- 将 40g `味淋`（或 30g `料酒`），30g `酱油`，20g `耗油`，5g `糖`，5g `老抽`（可选，用于调色），在碗中搅拌混合成`调料`（该步骤可直接将碗放在电子秤上进行）
-
-### 2. 烧煮过程
-
-- 热油锅放入洋葱，**快速翻炒**至洋葱*变透明状*
-- 关小火，加入 250g 水（或出汁），开回大火加热**等待 3 分钟**
-- 加入牛肉和`调料`
-- **不断翻动**所有食材 **10 分钟**，防止食材粘锅
-- 关火
-- 盛装肥牛丼至[米饭](../米饭/电饭煲蒸米饭.md)上（注意要把汁水淋一些在饭上）
-- 撒上葱花和白芝麻，制作完成。
-
-### 3.冷藏后加热
-
-冷藏的牛丼每次取出需要吃的份量，加热后盖在[米饭](../米饭/电饭煲蒸米饭.md)上。
-
-- 微波炉：单人份高火 2-3 分钟
-- 锅：需额外加 50ml 水，加热时需**不断翻动**
-
-## 附加内容
-
-```shell
-struct Staple{float 咸度;};
-struct Staple 牛丼
-牛丼.咸度 = 尝一口汤汁;
-while(牛丼.咸度 < 预期) 加入(1 g)酱油; 牛丼.咸度 = 尝一口汤汁;
-```
-
-### 备注说明
-
-- 如果用的是比较不错的牛肉，可以选择不焯水，能够更加保留牛肉的风味，因为加入了味淋所以不会很腥，无需担心牛肉不熟，加热 10 分钟肯定熟了
-- 如果有条件，选择加入 15g`清酒`
-
-### 流程图解
-
-``` mermaid
-graph TD
-    A[处理肉，洋葱，葱花，白芝麻] --> B[开油锅, 炒熟洋葱]
-    B --> C[加水, 煮3分钟]
-    C --> D[加入牛肉和调料, 边搅拌边煮10分钟]
-    D --> E[盛装至碗中，撒上葱花和白芝麻]
-```
-
-### 成品
-
-![日式肥牛丼饭](./成品.png)
-
-### 参考资料
-
-- [河水洋洋实验室 【牛丼｜肥牛饭】吉野家牛肉饭的正宗做法](https://www.bilibili.com/video/BV1rK4y1d7Fk)
-- [夏叔厨房 60秒搞定神仙配方，好吃又下饭的肥牛饭！](https://www.bilibili.com/video/BV1xu4y1676X)
-
----
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dishes/staple/炒年糕.md

@@ -22,7 +22,6 @@
 - 小葱 2 根 * 份数
 - 食用油 50 ml
 - 酱油 15 ml
-- 盐 1-2g * 份数，按口味喜好。
 
 ## 操作
 

dishes/staple/炒方便面.md

@@ -27,44 +27,36 @@
 
 ## 操作
 
-### 火腿肠预处理
-
-* 将火腿肠撕开包装，切成宽度 1cm 的小块。
-
 ### 面的处理
 
-* 向煮锅中加入 300 ml 水。煮沸。
-* 加入方便面面饼，煮 45 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
-* 面条打散后立刻关火。
+* 锅中加入 300 ml 水。煮沸。
+* 加入方便面，煮 45 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
+* 面条打散后关火
 * 将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。
 
 ### 酱料处理
 
-* 准备一个小碗，将方便面的调料包挤进去。
-  * 挤进去所有菜包
-  * 挤进去所有酱包
-  * 挤进去 50% - 80% 的粉包。（全部粉包都挤进去会很咸）
-* 将上一步的面汤取出 80ml，加入小碗，搅匀，得到调料碗。
+* 准备一个小碗，将方便面的三个调料包全部挤进去。
+* 将第一步的面汤取出 60ml，加入小碗，搅匀。
 
 ### 鸡蛋的预处理
 
 * 取出计算好的数量的鸡蛋，打入一个小碗。
 * 每个鸡蛋加入 2g 盐。搅拌均匀。
 * 热锅 20s，加入份数 * 8ml 油。
-* 加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
+* 油热后，可以考虑加入火腿肠。加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
 * 将煎鸡蛋取出暂存。
+* 增加锅内的油到份数 * 10ml。
 
 ### 最终步骤
 
-* 热锅 20s，增加锅内的油到份数 * 10ml。
-* 加入第一步处理的火腿肠。翻炒 10 秒。
-* 加入第二步的面。翻炒 30 秒。
-* 加入第三步的调料碗。翻炒 30 秒。
-* 加入第四步的煎鸡蛋。翻炒 30 秒。
+* 继上一步，加入第一步的面。翻炒 30 秒。
+* 加入第二步的调料碗。翻炒 1 分钟。
+* 加入第三步的煎鸡蛋。翻炒 1 分钟。
 * 关火盛盘即可。
 
 ## 附加内容
 
-在北京，可以考虑在盛盘后加入芝麻酱。如果芝麻酱太浓稠，可以 1:1 兑水稀释。
+在北京，可以考虑在盛盘后加入麻酱。
 
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dishes/staple/煮泡面加蛋.md

@@ -17,7 +17,7 @@
 每份：
 
 - 泡面 1 包
-- 水 550ml-1000ml，根据锅的情况。以能完整将泡面浸入其中为准。
+- 冷水 1000ml
 - 鸡蛋 1 个
 
 ## 操作
@@ -25,7 +25,7 @@
 - 先将水加热至沸腾（火候不做严格要求，使用热水会更快）
 - 将取出的面饼放入锅中
 - 将泡面里附带的佐料放入锅中
-- 取出筷子轻微拨动泡面，使佐料充分溶解，面饼充分浸泡受热
+- 取出筷子轻微拨动泡面，使作料充分溶解，面饼充分浸泡受热
 - 盖上锅盖等待约 1 分钟至锅内水再次沸腾
 - 去壳鸡蛋，加入锅中
 - 等待约 3 至 4 分钟，即可

dishes/staple/韭菜盒子.md

@@ -1,42 +0,0 @@
-# 韭菜盒子的做法
-
-韭菜盒子是一道美味的传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜香，富含维生素和蛋白质。制作简单，适合午餐，预计制作时长约 2.5 小时。
-
-预估烹饪难度：★★★
-
-## 必备原料和工具
-
-- 韭菜
-- 虾仁
-- 鸡蛋
-- 香油
-- 盐
-- 面粉
-
-## 计算
-
-每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
-
-每份：
-
-- 韭菜 500g
-- 虾仁 100g
-- 鸡蛋 3 枚
-- 香油 10ml
-- 盐 5g
-- 面粉 250g
-
-## 操作
-
-- 将面粉放入大碗中，加入水，搅拌成光滑的面团，静置 30 分钟。
-- 韭菜洗净切碎，加入打散的鸡蛋、5g 盐，搅拌均匀。
-- 将面团分成小剂子，擀成薄圆饼，包入韭菜、虾仁、鸡蛋液。
-- 热锅，加入食用油，放入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄，约 3-4 分钟。
-- 盛盘，稍凉后即可享用。
-
-## 附加内容
-
-- 制作时可根据个人口味添加豆腐干等配料。
-- 注意煎制时火候，避免外焦内生。
-
-如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/vegetable_dish/炒青菜.md

@@ -10,20 +10,20 @@
 
 ## 计算
 
-每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1-2 个人食用
 
 总量：
 
 - 青菜 100g * 份数
 - 食用油 10-15ml（覆盖锅底即可）
-- 食盐 2g * 份数
+- 食盐 5g * 份数
 - 饮用水 70ml * 份数
 - 白糖 5g * 份数
 
 ## 操作
 
 - 青菜掰成小瓣，用清水洗净，备用。
-- 中火或大火热锅后，锅内放入 10-15ml 食用油。再等待 30 秒让油温升高。
+- 热锅，锅内放入 10-15ml 食用油。等待 30 秒让油温升高。
 - 将准备好的青菜倒入锅中，翻炒至青菜变软（约 1 分钟）。
 - 倒入计算好的清水，水位应当完全浸润或即将没过青菜，加入食盐 （5g * 份数），继续翻炒约 1 分钟。
 - 最后加入白糖小火加热 2 分钟，加热时盖上锅盖。
@@ -31,6 +31,8 @@
 
 ## 附加内容
 
+虽然看起来加了很多盐，但是青菜比较容易出水，盐不会全部被吃进去，有不少会溶解在水里，不要喝那个剩下的汤就行。
+
 加入白糖，会让青菜颜色更绿。
 
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package.json

@@ -1,7 +1,7 @@
 {
   "name": "how-to-cook",
   "description": "程序员在家做饭方法指南。Programmer's guide about how to cook at home (Chinese).",
-  "version": "1.4.0",
+  "version": "1.3.1",
   "repository": {
     "type": "git",
     "url": "git+https://github.com/Anduin2017/HowToCook.git"

starsystem/0Star.md

@@ -1,3 +0,0 @@
-# 0 星难度菜品
-
-* [广式萝卜牛腩](./../dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md)

starsystem/2Star.md

@@ -18,7 +18,6 @@
 * [草莓酱](./../dishes/condiment/草莓酱/草莓酱.md)
 * [蒜香酱油](./../dishes/condiment/蒜香酱油.md)
 * [草莓冰淇淋](./../dishes/dessert/草莓冰淇淋/草莓冰淇淋.md)
-* [冬瓜茶](./../dishes/drink/冬瓜茶.md)
 * [冰粉](./../dishes/drink/冰粉/冰粉.md)
 * [可乐桶](./../dishes/drink/可乐桶.md)
 * [奶茶](./../dishes/drink/奶茶.md)

starsystem/3Star.md

@@ -11,7 +11,6 @@
 * [鲤鱼炖白菜](./../dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md)
 * [鳊鱼炖豆腐](./../dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md)
 * [黄油煎虾](./../dishes/aquatic/黄油煎虾/黄油煎虾.md)
-* [温泉蛋](./../dishes/breakfast/温泉蛋/温泉蛋.md)
 * [溏心蛋](./../dishes/breakfast/溏心蛋.md)
 * [苏格兰蛋](./../dishes/breakfast/苏格兰蛋/苏格兰蛋.md)
 * [茶叶蛋](./../dishes/breakfast/茶叶蛋.md)
@@ -19,7 +18,6 @@
 * [葱油](./../dishes/condiment/葱油.md)
 * [反沙芋头](./../dishes/dessert/反沙芋头/反沙芋头.md)
 * [奥利奥冰淇淋](./../dishes/dessert/奥利奥冰淇淋/奥利奥冰淇淋.md)
-* [炸鲜奶](./../dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md)
 * [玛格丽特饼干](./../dishes/dessert/玛格丽特饼干/玛格丽特饼干.md)
 * [英式司康](./../dishes/dessert/英式司康/英式司康.md)
 * [雪花酥](./../dishes/dessert/雪花酥/雪花酥.md)
@@ -38,8 +36,6 @@
 * [孜然牛肉](./../dishes/meat_dish/孜然牛肉.md)
 * [小炒肉](./../dishes/meat_dish/小炒肉.md)
 * [小炒鸡肝](./../dishes/meat_dish/小炒鸡肝/小炒鸡肝.md)
-* [小米辣炒肉](./../dishes/meat_dish/小米辣炒肉.md)
-* [小酥肉](./../dishes/meat_dish/小酥肉.md)
 * [尖椒炒牛肉](./../dishes/meat_dish/尖椒炒牛肉.md)
 * [意式烤鸡](./../dishes/meat_dish/意式烤鸡.md)
 * [水煮牛肉](./../dishes/meat_dish/水煮牛肉/水煮牛肉.md)
@@ -83,7 +79,6 @@
 * [蛋炒饭](./../dishes/staple/蛋炒饭.md)
 * [豆角焖面](./../dishes/staple/豆角焖面/豆角焖面.md)
 * [韩式拌饭](./../dishes/staple/韩式拌饭/韩式拌饭.md)
-* [韭菜盒子](./../dishes/staple/韭菜盒子.md)
 * [上汤娃娃菜](./../dishes/vegetable_dish/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md)
 * [包菜炒鸡蛋粉丝](./../dishes/vegetable_dish/包菜炒鸡蛋粉丝/包菜炒鸡蛋粉丝.md)
 * [地三鲜](./../dishes/vegetable_dish/地三鲜.md)

starsystem/4Star.md

@@ -36,7 +36,6 @@
 * [柱候牛腩](./../dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md)
 * [梅菜扣肉](./../dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md)
 * [椒盐排条](./../dishes/meat_dish/椒盐排条.md)
-* [湘祁米夫鸭](./../dishes/meat_dish/湘祁米夫鸭/湘祁米夫鸭.md)
 * [番茄红酱](./../dishes/meat_dish/番茄红酱.md)
 * [糖醋排骨](./../dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md)
 * [糖醋里脊](./../dishes/meat_dish/糖醋里脊.md)
@@ -63,7 +62,6 @@
 * [扬州炒饭](./../dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md)
 * [披萨饼皮](./../dishes/staple/披萨饼皮/披萨饼皮.md)
 * [日式咖喱饭](./../dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md)
-* [日式肥牛丼饭](./../dishes/staple/日式肥牛丼饭/日式肥牛丼饭.md)
 * [河南蒸面条](./../dishes/staple/河南蒸面条/河南蒸面条.md)
 * [火腿饭团](./../dishes/staple/火腿饭团/火腿饭团.md)
 * [炒河粉](./../dishes/staple/炒河粉.md)

tips/advanced/油温判断技巧.md

@@ -23,7 +23,7 @@
 | 30±10 | 常温 | 86±18 |
 | 60±10 | 二成 | 140±18 |
 | 90±10 | 三成 | 194±18 |
-| 120±10 | 四成 | 248±18 |
+| 120±0 | 四成 | 248±18 |
 | 150±10 | 五成 | 302±18 |
 | 180±10 | 六成 | 356±18 |
 | 210±10 | 七成 | 410±18 |

tips/learn/微波炉.md

@@ -38,7 +38,7 @@
 ## 注意事项
 
 * 微波炉不应该被用于加热水，这可能会致其暴沸，对您的人身安全造成一定影响
-* 绝对不要使用微波炉加热鸡蛋！除非它是**去壳**的**生**鸡蛋，并且需要戳破蛋黄。因为加热会使鸡蛋内部的气体膨胀，导致爆炸。
+* 绝对不要使用微波炉加热鸡蛋！(无论是生的还是熟的）
 * 不管您是出于什么目的，即使您很好奇，也不应该使用微波炉加热完整的水果（如 葡萄、蓝莓、圣女果），这可能会使其爆炸
 * 由于微波的波长为 12.2 cm，因此微波炉加热小物体的速度要比大物体慢。因此如果是很小的食材，建议聚集在一起进行加热。
 * 微波仅能深入食物几厘米，因此有时候外部很烫了，内部可能还是冰凉的。解决办法是将食材加上少量液体放进密封袋，或放入碗中后蒙上保鲜膜，让容器内产生足够的蒸汽来弥补微波炉容易烹饪不均的缺点。

tips/learn/空气炸锅.md

@@ -1,29 +0,0 @@
-# 使用空气炸锅
-
-## 什么是空气炸锅
-
-空气炸锅为一种电子炊具，用空气替代原本热油加热，让食物变熟，令食材无需遇油也能达到近似油炸的效果。
-
-### 工作方式
-
-空气炸锅借由上方的加热器产生高温热风，让热空气在食物周遭循环对流，快速加热食物自身的油脂，带走食物的水分，产生油炸的效果，并创造类似油炸食物的酥脆感。
-
-### 优点
-
-* 由于无需添加食用油，因此可以**大幅减少**摄入含有高量脂肪和热量的食用油。
-* 高速循环的热空气使食物脱水，表面变得金黄酥脆，让食物变得外焦里嫩。
-* 操作简单，对新人友好。
-
-## 流程
-
-* 将空气炸锅放在稳固、平整且水平的隔热表面上。
-* 取出煎锅，将食材放入炸篮，将煎锅滑入产品中。
-* 修改预设温度，旋转旋钮调整烹饪时间。
-* 调整好烹饪时间后，产品将开始烹饪，等待定时器响铃时烹饪完成。
-* 将炸篮中的食物全部倒入碗或碟中。务必从所用煎锅中取出装有原料的炸篮，因为煎锅底部**可能残留有热油或油脂**。
-
-## 注意事项
-
-* 使用空气炸锅应注意设置温度不宜过高（尽量在 120℃内，最好不超过 168℃），制作时间不宜太长（约 10 分钟左右），避免生成过多有害成分[丙烯酰胺](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%99%E7%83%AF%E9%85%B0%E8%83%BA)。
-* 减少用空气炸锅烹饪淀粉类食物，如土豆、面包、油条等，可相应减少[丙烯酰胺](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%99%E7%83%AF%E9%85%B0%E8%83%BA)摄入。相对而言，空气炸锅适合烹调脂肪或水分含量更高的食物，如肉类、蔬菜。
-* 使用过程中，不能遮挡顶部的进风口和背面的出风口。用手遮挡的话，可能会被**热空气烫伤**。

tips/learn/食品安全.md

@@ -7,7 +7,7 @@
 * 未成熟的青西红柿
 * 未熟透的四季豆（芸豆）、豇豆（豆角）、[白刀豆](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%99%BD%E5%88%80%E8%B1%86)
 * 发芽的土豆（山药）、番薯（红薯）、花生
-* 未正确处理/未熟透的[黄花菜](https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E8%8A%B1%E8%8F%9C)可导致[秋水仙碱](https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E7%A7%8B%E6%B0%B4%E4%BB%99%E7%B4%A0)中毒
+* 未正确处理/未熟透的[黄花菜](https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E8%8A%B1%E8%8F%9C)可导致[秋水仙素](https://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E7%A7%8B%E6%B0%B4%E4%BB%99%E7%B4%A0)中毒
 * 生豆浆
 * 泡发时间过长的木耳
 * 未烹饪熟的动物内脏

tips/厨房准备.md

@@ -71,6 +71,7 @@
 * 植物黄油
 * 氢化脂肪
 * 植物奶油
+* 植物黄油
 * 精炼植物油
 
 但有些高品质的零食并不含反式脂肪酸。实际以零食的营养成分表中标注的 `反式脂肪` 含量为准。