蒜蓉虾

dishes/meat_dish/蒜蓉虾/荔枝肉.md

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+# 荔枝肉的做法
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+蒜蓉虾是广东省地方传统名菜，色香味俱全。
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+## 必备原料和工具
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+* 海虾
+* 蒜蓉酱
+* 食用油
+* 生抽
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+## 计算
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+每人/份：
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+* 海虾 8 只
+* 蒜蓉酱 50 g
+* 食用油 20 ml
+* 生抽 5 ml
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+## 操作
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+* 用刀从从虾头中间切开，切到距离虾尾 1 cm 
+* 将蒜蓉酱铺在虾身中间，放在盘子中
+* 锅中倒入热水，将盘子放入锅中，大火蒸 3 min
+* 烧热油，倒入虾盘中，倒入生抽
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+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
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+## 附加内容
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+* 更多情况下，福州当地会选用马蹄（解腻）和马铃薯（洗油），因为疫情期间买不到，所以选用了凤梨
+* 闽菜以甜为主，如果吃不惯的可以放弃白糖
+* 可以通过勺子敲打瘦肉块，听到声响来判断是否炸透瘦肉
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