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 每份：
 
-- 里脊肉 适量
-- 醋 1 勺
-- 白糖 1 勺
-- 淀粉 适量
-- 鸡蛋 1 个
-- 生抽 半勺
-- 料酒 适量
-- 耗油 半勺
-- 番茄酱 适量
-- 白胡椒粉 适量
-- 盐 适量
+- 里脊肉 500g
+- 醋 10g
+- 白糖 30g
+- 淀粉 50g
+- 鸡蛋 50g
+- 生抽 10ml
+- 料酒 20g
+- 耗油 10g
+- 番茄酱 30ml
+- 白胡椒粉 5g
+- 食盐 10g
 
 ## 操作
 
-- 腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制 20 分钟以上。     
+- 腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，食盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制 20 分钟以上。     
 - 调酱：番茄酱+1 勺醋+1 勺白糖+半碗清水，搅拌至糖融化，备用。      
 - 裹粉：先把粉全部裹好再来炸，这样在炸的时候就不会手忙脚乱。准备一个大碗，里面放淀粉，把每一根肉条都满满裹上淀粉。
 - 炸制：油温 160 摄氏度左右下里脊，可以拿一个干筷子放在油里面试一下，周围冒小泡就可以下锅。炸到表面微黄可以捞出，全程中火。然后等油温升高到 200 摄氏度左右，把里脊倒进去重新炸一次，只需 40 秒，表皮就会很脆，马上捞出。