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Anduin Xue
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该配方为整包蛋挞皮所需量 填充后可直接冷冻保存
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- 蛋挞皮 品牌不限
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- 鸡蛋
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- 牛奶
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- 淡奶油
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- 白砂糖
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- 烤箱 大小不限
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- 克数称
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- 搅拌器 包含且不限于筷子 打蛋器等工具
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- 筛网 网孔约为 1 毫米
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## 计算
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每份：
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该配方为整包蛋挞皮所需量 填充后可直接冷冻保存
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- 蛋挞皮 品牌不限 整包蛋挞皮约为 30 只
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- 鸡蛋 8 个 普通鸡蛋即可
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- 牛奶 200 毫升 普通袋装牛奶即可
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- 淡奶油 450 毫升 烘焙店或超市即有售
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- 白砂糖 80 克 普通砂糖即可 细砂糖更优 易于融化
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- 烤箱 大小不限
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- 克数称
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- 搅拌器 包含且不限于筷子 打蛋器等工具
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- 筛网 网孔约为 1 毫米
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## 操作
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@@ -6,7 +6,22 @@
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## 必备原料和工具
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- 荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜） 200g
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- 荔浦芋头（电商平台购买即可，实惠新鲜）
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- 紫薯粉
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- 牛奶
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- 糯米粉
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- 玉米淀粉
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- 黄油
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- 淡奶油
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- 白砂糖
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- 料理搅拌机（电动打蛋器也可以）
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- 筛网
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- 保鲜膜
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- 白砂糖
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## 计算
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- 荔浦芋头 200g
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- 紫薯粉 3g
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- 牛奶 165g
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- 糯米粉 a 50g
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@@ -15,9 +30,6 @@
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- 黄油 30g
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- 淡奶油（推荐安佳） 145g
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- 白砂糖 26g
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- 料理搅拌机（电动打蛋器也可以）
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- 筛网 网孔约为 1 毫米
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- 保鲜膜
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## 操作
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@@ -1,4 +1,4 @@
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# 酸梅汁的做法
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# 酸梅汤（半成品加工）的做法
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## 必备原料和工具
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@@ -12,7 +12,7 @@
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- 生抽酱油
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- 味精
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### 计算
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## 计算
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- 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人 （正宗回锅肉使用二刀肉[俗称：臀尖]制作，肉质坚实，肥瘦合适）
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- 小葱 2 棵
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@@ -4,7 +4,20 @@
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姜炒鸡是一道湖南口味菜，下饭五颗星，食材平平无奇又十分容易烹制，包你一学就会。
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## 必备原料和计算
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## 必备原料和工具
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- 鸡
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- 生姜
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- 啤酒
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- 生抽
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- 老抽
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- 盐
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- 小米椒
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- 美人辣
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- 泡椒
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- 大蒜
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## 计算
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- 鸡 = 半只（土鸡最好，预计 650g）
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- 食用油 = 50ml（茶油最好，没有就用菜籽油）
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@@ -18,7 +18,7 @@
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- 植物油
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- 芝麻油
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## 可选原料
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### 可选原料
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- 油泼辣子
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- 莴笋
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@@ -1,6 +1,6 @@
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# 小炒肉的做法
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## 必备原料工具
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## 必备原料和工具
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- 五花肉
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- 朝天椒
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@@ -13,7 +13,7 @@
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- 葱
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- 蒜
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### 计算公式
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## 计算
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每份：
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- 蒜 2 瓣
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- 食用油 15ml
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## 操作步骤
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## 操作
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- 五花肉切片
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- 把肉放入器皿内，加入淀粉、老抽、盐搅拌腌制半小时
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# 新疆大盘鸡
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# 新疆大盘鸡的做法
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# 南系红烧肉的做法
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# 南派红烧肉的做法
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这份红烧肉教程是一道新手不败的菜谱。配着米饭好吃的停不下来，香糯无敌棒色泽诱人肥而不腻
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@@ -1,4 +1,4 @@
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# 红烧肉的做法
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# 简易红烧肉的做法
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这份红烧肉教程是一道新手不败的菜谱。配着米饭好吃的停不下来，香糯无敌棒色泽诱人肥而不腻
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@@ -1,4 +1,4 @@
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# 家常血浆鸭的做法
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# 血浆鸭的做法
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.jpg)
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# 西红柿土豆炖牛肉（腩）的做法
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# 西红柿土豆炖牛肉的做法
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特点就是还挺好吃，牛肉是优质蛋白，换成牛腩更好吃。
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西红柿土豆炖牛肉（腩）的特点就是还挺好吃，牛肉是优质蛋白，换成牛腩更好吃。
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难度基本没有，90 岁老奶奶拄拐杖都能做。
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@@ -10,6 +10,24 @@
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## 必备原料和工具
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- 牛肉
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- 小料
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- 葱
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- 姜
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- 料酒
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- 花椒
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- 八角
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- 香叶
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- 白糖 or 冰糖
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- 酱油（可选）
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- 老抽
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- 黑胡椒粉（或白胡椒粉）
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- 土豆
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- 西红柿
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- 洋葱
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## 计算
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- 牛肉一斤多一点（看你喜好）
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- 小料
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- 葱一根，姜四片，料酒
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@@ -1,8 +1,8 @@
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# 家常酱牛肉的做法
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# 酱牛肉的做法
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酱牛肉营养丰富，味道香，不论是当作主食还是佐餐都很棒。一般初学者只需要 3 小时即可完成。
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家常酱牛肉营养丰富，味道香，不论是当作主食还是佐餐都很棒。一般初学者只需要 3 小时即可完成。
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## 必备原料和工具
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@@ -1,4 +1,4 @@
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# 炸薯条🍟的做法
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# 薯条的做法
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薯条🍟是一种土豆🥔||马铃薯🥔||洋芋🥔切成条状之后再油炸而成的快餐食物（在有的国家可能不算快餐），非常适合。相较于油炸，空气炸锅可能会更加易于避免崩溃和实现异步非阻塞。相较于自己动手切土豆再洗去淀粉并喷上适量的油，使用半成品薯条可能会显著减少热量摄入前的热量消耗，四舍五入就是会显著减少热量摄入~~前的热量消耗~~。
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@@ -1,4 +1,4 @@
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# 西红柿鸡蛋汤
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# 西红柿鸡蛋汤的做法
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## 必备原料和工具
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@@ -35,7 +35,9 @@
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使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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## 准备原料
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## 操作
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### 准备原料
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* 取肉沫（解冻），加入 1/2 所有上述调料（油、盐、糖、酱油、风味调料）和全部的生粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
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* 将面粉加入碗中，加入鸡蛋，加入剩下 1/2 所有上述调料，加入相当于面粉 1/2 的水（使得面粉相对粘稠但可以流动），搅拌均匀。
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@@ -43,7 +45,7 @@
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* 大葱切段。
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* 胡萝卜切末（作为馅料用，所以要求尽量细碎，可用乱刀）
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## 操作
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### 烹饪
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* 热锅冷油，宽油起锅。
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* 待油烧热后，放入蒜末爆香。
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@@ -1,4 +1,4 @@
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# 简单炒河粉做法
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# 炒河粉的做法
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## 必备原料和工具
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# 炒馍片的做法
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# 炒馍的做法
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## 必备原料和工具
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# 炸酱面的做法
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## 原料与工具
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## 必备原料和工具
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* 肉丁/肉末
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* 挂面
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* 蒜
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* 白菜
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* 豆瓣酱
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* 甜面酱
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## 计算
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* 肉丁/肉末 = 人数 * 150g
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* 挂面 = 人数 * 150g
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@@ -1,6 +1,6 @@
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# 热干面的做法
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## 原料与工具
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## 必备原料和工具
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* 热干面特有的碱水面
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* 小葱
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@@ -15,8 +15,24 @@
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* 酱油
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* 食盐
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* 鸡精
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* 筷子
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* 勺子
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## 计算
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每份：
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* 热干面特有的碱水面 （250g）
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* 小葱 （10g）
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* 酸豆角 （20g）
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* 肉末 （30g）
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* 蒜水 （30ml）
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* 肉汤汁 （30ml）
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* 萝卜干 （50g）
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* 芝麻酱 （40ml）
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* 辣椒油 （0-10ml）
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* 胡椒粉（0-10g）
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* 酱油（5ml）
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* 食盐（3g）
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* 鸡精（0-3g）
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## 操作
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@@ -26,7 +26,7 @@
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* 将米在电饭煲中闷 10-15 分钟。
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* 盛出米。
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### 附加内容
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## 附加内容
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* 技术总结
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- 不论什么容器，水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米饭。
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@@ -4,6 +4,25 @@
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## 必备原料和工具
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- 米粉
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- 猪肉
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- 酸笋
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- 剁椒
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- 豆豉
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- 大蒜
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- 料酒
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- 生抽
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- 白糖
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- 米醋
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- 盐
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- 油
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- 生粉
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- 胡椒粉
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## 计算
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每份：
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- 米粉（250g 记得 50 度的温水泡半小时）
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- 猪肉(50g)
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- 酸笋(50g)
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@@ -31,15 +31,12 @@
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使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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## 准备原料
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## 操作
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* 米饭提前用铲子铲成小块
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* 火腿肠、胡萝卜、黄瓜等根据需求切片或者块状
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* 如果家里有灯影牛肉丝 准备好味道更佳
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* 将鸡蛋全部打到一个大碗里，搅匀。注意，不要在这一步加盐。
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## 操作
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* 大火热锅，待锅里冒烟放入食用油
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* 将火调至中小火，均匀倒入鸡蛋，安静等待 6s 钟，待鸡蛋底部有一点可以成型的感觉时，迅速倒入米饭大火翻炒，为的就是每一粒饭都裹上鸡蛋。
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* 倒入火腿肠、胡萝卜、黄瓜等备料、翻炒 10 秒钟
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@@ -1,4 +1,4 @@
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# 凉拌油麦菜
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# 凉拌油麦菜的做法
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## 必备原料和工具
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Reference in New Issue
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