酱排骨

dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md

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 ## 操作
 
 * 排骨+姜片冷水下锅，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅
-* 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍后
+* 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍
 * 锅中加入 300 ml 食用油，油开后倒入排骨，煎炸 3-5 分钟后出锅
 * 小火起锅，加入 50 ml 食用油，加入白砂糖 30 g ，轻轻搅拌到糖水变成黄色
 * 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、耗油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨

dishes/meat_dish/酱排骨/1.jpeg

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dishes/meat_dish/酱排骨/2.jpeg

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dishes/meat_dish/酱排骨/酱排骨.md

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+# 酱排骨的做法
+
+酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
+
+## 必备原料和工具
+
+* 排骨
+* 五香粉
+* 料酒
+* 食用油
+* 白砂糖
+* 老抽
+* 生抽
+* 蚝油
+* 小米椒
+* 蒜
+* 姜
+
+## 计算
+
+每份：
+
+* 排骨 300 g
+* 五香粉 20 g
+* 料酒 10 ml
+* 食用油 30 ml
+* 白砂糖 15 g
+* 老抽 10 ml
+* 生抽 10 ml
+* 蚝油 5 ml
+* 小米椒 1 个
+* 蒜 2 粒
+* 姜 2 片
+
+## 操作
+
+* 起锅烧热水，放入排骨、姜片、料酒，煮开后用勺子舀去白色油沫，2-3 分钟后出锅
+* 冷水清洗排骨，清洗 2-3 遍
+* 小火起锅，加入食用油，加入白砂糖 ，轻轻搅拌到糖水变成黄色
+* 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入生抽、耗油、蚝油、五香粉、蒜、小米椒后翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
+* 大火煮 30分钟，加入老抽上色，再煮 10 分钟
+* 起锅摆盘
+
+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
+![示例菜成品](./3.jpeg)
+![示例菜成品](./4.jpeg)
+
+## 附加内容
+
+* 增加味道的可以考虑加入豆瓣酱、番茄酱等
+* 大火煮时间可以根据每个人情况做调整
+* 煮排骨期间，可以顺道放入 2-3 个 鸡蛋一起煮，做成简易版卤蛋
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。