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.gitignore

@@ -1,3 +1,4 @@
 # Dependency directories
 node_modules/
-.history
+.history
+.DS_Store

README.md

@@ -66,6 +66,7 @@
 * [冷吃兔](./dishes/home-cooking/冷吃兔.md)
 * [微波炉鸡蛋羹](./dishes/home-cooking/微波炉鸡蛋羹.md)
 * [香菇滑鸡](./dishes/home-cooking/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md)
+* [西红柿土豆炖牛肉](./dishes/soup/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉(腩).md)
 * [炒青菜](./dishes/home-cooking/炒青菜.md)
 * [黄油煎虾](./dishes/home-cooking/黄油煎虾/黄油煎虾.md)
 
@@ -94,6 +95,8 @@
 * [披萨饼皮](./dishes/staple/pizza/披萨饼皮.md)
 * [热干面](./dishes/staple/热干面.md)
 * [炒馍](./dishes/staple/炒馍.md)
+* [煮泡面加蛋](./dishes/staple/煮泡面加蛋.md)
+* [老友猪肉粉](./dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md)
 
 ### 半成品加工
 
@@ -143,4 +146,4 @@
 如果你已经做了许多上面的菜，对于厨艺已经入门，并且想学习更加高深的烹饪技巧，请继续阅读下面的内容：
 
 * [辅料使用技巧](./tips/advanced/辅料技巧.md)
-* [油温判读技巧](./tips/advanced/油温判断技巧.md)
+* [油温判断技巧](./tips/advanced/油温判断技巧.md)

dishes/breakfast/太阳蛋.md

@@ -5,7 +5,7 @@
 - 鸡蛋
 - 盐
 - 油
-- 微波炉
+- 分可控火候微波炉或不可控火候微波炉（定义和分辨方式请见附加内容）
 - 筷子或牙签
 
 ## 计算
@@ -18,13 +18,32 @@
 
 ## 操作
 
+### 可控火候微波炉
+
 - 准备一个小碗，倒入在上一步计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。
 - 取出一个鸡蛋，打入小碗。
 - 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
 - 放入微波炉，中火 3min。
 
+### 不可控火候微波炉
+
+- 准备一个小碗，倒入在上一步计算好的油，撒盐，搅拌均匀。倾斜碗使油沾在碗表面。
+- 取出一个鸡蛋，打入小碗。
+- 蛋黄表面戳孔。牙签戳 5 个或筷子戳 1 个。
+- 放入微波炉，1min。
+- while(太阳蛋 否 大面积成固体状) 用微波炉打(30s);
+
+
 ## 附加内容
 
 while(太阳蛋的熟度 不符合 个人口味) 用微波炉打(1min);
 
+* 不可控火候微波炉： 
+  * 定义： 即无法控制火候仅能控制时长的微波炉。
+  * 辨别方法： 若在微波炉操作面板上无法找到小火，中火， 大火等字样即为不可控火候微波炉
+* 可控火候微波炉：
+  * 定义：即能控制火候又能控制时长的微波炉，
+  * 辨别方法： 若在微波炉操作面板上能找到小火，中火，大火等字样即为可控火候微波炉
+
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request。
+

dishes/home-cooking/酱牛肉/酱牛肉.md

@@ -29,7 +29,7 @@
 - 姜 3 片
 - 葱半根
 - 老抽 3 勺
-- 桂皮 1 快
+- 桂皮 1 块
 - 冰糖 7-8 粒
 - 花椒 15 粒
 - 料酒 6 勺

dishes/soup/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉(腩).md

@@ -0,0 +1,60 @@
+# 西红柿土豆炖牛肉(腩)
+
+![效果图](./abaaba_1.png)
+
+特点就是还挺好吃，牛肉是优质蛋白，换成牛腩更好吃。  
+难度基本没有，90 岁老奶奶拄拐杖都能做。  
+预计制作总时常 1～1.5h。炖的时间:做的时间≈3:1
+
+## 必备原料和工具
+
+- 牛肉一斤多一点(看你喜好)
+- 小料
+    - 葱一根，姜四片，料酒
+    - 花椒 3g
+    - 八角一个(半)
+    - 香叶两片
+    - 油 15ml 左右(若用牛腩可适量减少为 10ml 左右，看自己喜好)
+- 调味品
+    - 白糖 or 冰糖
+    - 酱油(千禾酿造生抽无添加)，老抽
+    - 黑胡椒粉(白的也行)2g
+- 土豆两三个(看喜好，锅能盛了为准)
+- 西红柿拳头大小中等个头两三个
+- 比拳头大一点的洋葱一个
+
+
+## 操作
+- 备菜:
+    - 土豆去皮、切成 5cm 左右大块，备用
+    - 西红柿切十字花刀，开水烫后去皮，把中间的芯去掉，切 3cm 小块备用
+    - 葱切 4g 左右的葱花出来，剩下的掰成 5-8cm 大段
+    - 牛肉泡凉水半小时去血水，或凉水下锅煮至表面变白捞出，期间撇去浮末
+    - 洋葱切 0.5-1cm 小粒
+- 制作
+    - 全程中火
+    - 凉水没过牛肉，放入高压锅，放入葱段，姜片，放入 20g 左右料酒，上汽压 20min
+    - 取出牛肉后，切 5cm 大块(多大看你心情)，挑出姜，汤盛到一个大碗里一会炖煮用
+    - 倒油，油四到五成热以后下花椒八角香叶，出香味之后糊之前挑出不用
+    - 下入牛肉，葱姜，炒香，炒多久都无所谓，看着有点要糊可以舀半炒勺汤，此下同理
+    - 炒香后加入生抽 15ml，料酒 15ml，胡椒粉，5-10g 番茄膏番茄酱或一个番茄罐头，加入洋葱炒至透明
+    - (可选)可以加一点点盐使洋葱出水不容易糊，不要加太多，后面再调味
+    - 加入西红柿炒至西红柿化开软烂，倒入剩下的汤
+- 炖煮
+    - 中火开锅后，全程小火
+    - 出锅前 20-15min 加土豆并调味
+    - 依据个人口味边尝边加糖盐，合适为止
+    - 筷子戳牛肉软烂后出锅！
+
+
+## 附加内容
+
+- 炖煮时保证汤加入的时候是温热的
+- 炖煮时不要扣盖否则土豆会烂
+- 炖煮时时不时翻动避免糊底
+- 砂锅炖煮会更好吃，可以在炒锅里炒完倒到煮锅里炖，如果用砂锅开锅之前不要用大火避免裂开
+- 酱油总量不要太多，汤汁浓缩的时候会变咸，稀的时候稍微淡点没事，炖煮时候觉得不够也可以再加酱油
+- 不要用鸡精味精，会抢夺牛肉的鲜味
+- 🤤🤤🤤
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/煮泡面加蛋.md

@@ -0,0 +1,37 @@
+# 煮泡面加蛋的做法
+
+煮泡面加蛋是能满足于各种人群的生存基本需求的重要主食，其材料方便易得，做法简单易上手且制作周期极短。
+
+## 必备原料和工具
+
+- 泡面
+- 鸡蛋
+- 水
+
+## 计算
+
+- 单人，能支撑一个成年人不饥饿状态约 3 至 4 小时。
+
+每份：
+
+- 泡面 1 包
+- 冷水 1000ml
+- 鸡蛋 1 个
+
+## 操作
+
+- 先将水加热至沸腾（火候不做严格要求，使用热水会更快）
+- 将取出的面饼放入锅中
+- 将泡面里附带的佐料放入锅中
+- 取出筷子轻微拨动泡面，使作料充分溶解，面饼充分浸泡受热
+- 盖上锅盖等待约 1 分钟至锅内水再次沸腾
+- 去壳鸡蛋，加入锅中
+- 等待约 3 至 4 分钟，即可
+
+## 附加内容
+
+- 本指南中的鸡蛋包括但不仅限于：生鸡蛋，熟鸡蛋，卤蛋等
+- 原材料泡面可在楼下便利店购买
+- 可根据个人需要加入佐料，和其他食材包括但不仅限于：火腿肠，生菜，小肉丝，辣条，鱼干，虾仁，鸡腿
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/老友猪肉粉/老友猪肉粉.md

@@ -0,0 +1,33 @@
+# 老友猪肉粉的做法
+
+![示例菜成品](老友猪肉粉.jpg)
+
+## 必备原料和工具
+
+- 米粉（250g 记得 50 度的温水泡半小时）
+- 猪肉（50g）
+- 酸笋（50g）
+- 剁椒（15g 辣椒剁完后, 个人需求适当放。 ）
+- 豆豉（30g）
+- 大蒜（10g）
+- 料酒（10-20ml）
+- 生抽（15ml）
+- 白糖（5ml 适当放,根据你的甜口）
+- 米醋（5ml）
+- 盐（5ml）
+- 油（15ml）
+- 生粉（15ml）
+- 胡椒粉（10ml）
+
+## 操作
+
+- 全部猪肉用料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉倒在一个碗里调味,备用
+- 热锅不放油,下全部酸笋把水份炒干，炒干的酸笋中间留点空间
+- 放入 10ml - 15ml 食用油与全部大蒜、 剁椒、 豆豉到炒干的酸笋中间到炒干的酸笋中间,全部推到中间炒出香味
+- 放入全部调味好的猪肉,持续放入 10ml 生抽炒一分钟
+- 放入 5ml 米醋、 10ml 生抽、450ml 清水一起煮开
+- 水煮开后,放入温水泡好的米粉,继续煮 3 分钟就可以盛盘
+
+## 附加内容
+
+- 记得米粉必须是泡过的才好吃,没有泡过的话是很难吃的！