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dishes/braised/红烧鲤鱼.md

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  2 人食用的版本。
 
-* 鲤鱼 2斤左右
+* 鲤鱼 2 斤左右
 * 五花肉 100g
 * 大葱 200g
 * 姜 80g
 * 蒜瓣 3-4 个
 * 干辣椒两个
-* 白糖50g
+* 白糖 50g
 
 ## 操作
 
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 * 姜切片，每片厚度约 3mm。
 * 一个大蒜拍碎切末，其余蒜切为二瓣。
 * 干辣椒切四段。
-* 五花肉切片，约4cm*4cm。
+* 五花肉切片，约 4cm*4cm。
 
 ## 处理鱼
 
 * 注：下文所述的鱼是购买时卖家简易处理后的，已刮鱼鳞已去内脏。
 * 清洗鱼。
 * 鱼背肉厚处拉几道斜口，方便入味
-* 锅里多倒点油，烧至7成热（刚刚开始冒烟），下入鱼炸1分钟左右至鱼皮稍稍变硬捞出备用（注意不要一下锅就拨弄鱼，等炸一会再拨弄、翻面），炸鱼的油倒出，锅里留一点底油
+* 锅里多倒点油，烧至 7 成热（刚刚开始冒烟），下入鱼炸 1 分钟左右至鱼皮稍稍变硬捞出备用（注意不要一下锅就拨弄鱼，等炸一会再拨弄、翻面），炸鱼的油倒出，锅里留一点底油
 
 ### 最终步骤
 
 * 将锅里底油烧热，下入五花肉，煸出香味。
-* 放入干辣椒、葱、姜、蒜瓣，翻炒1分钟。
+* 放入干辣椒、葱、姜、蒜瓣，翻炒 1 分钟。
 * 将炸好的鱼倒入锅中。
-* 沿锅边倒入50ml料酒（炒菜勺半勺）、50ml陈醋（炒菜勺半勺）、50ml味极鲜（炒菜勺半勺），20ml老抽调色，1匙蚝油提鲜，1匙盐，50g白糖（炒菜勺2/3勺）， 倒入清水没过鱼面。
+* 沿锅边倒入 50ml 料酒（炒菜勺半勺）、50ml 陈醋（炒菜勺半勺）、50ml 味极鲜（炒菜勺半勺），20ml 老抽调色，1 匙蚝油提鲜，1 匙盐，50g 白糖（炒菜勺 2/3 勺）， 倒入清水没过鱼面。
 * 调至中火，将水烧开。
 * 调至小火，慢焖入味。
-* 15min左右，打开锅盖，挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。
+* 15min 左右，打开锅盖，挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。
 * 调至大火收汁，汤汁剩余 1/4 时，撒点蒜末，关火盛出。
 * 红烧鲤鱼出锅！
 

dishes/condiment/糖醋汁.md

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 * 按照比例将各调料在小碗中搅拌均匀
 * 按不同菜肴的方式处理完毕后，将配制好的糖醋汁倒入锅中
-* 根据各菜肴的不同，烹制5-10分钟
+* 根据各菜肴的不同，烹制 5-10 分钟
 * 大火收汁，可增加菜的浓度、香味和光泽

dishes/home-cooking/上汤娃娃菜/上汤娃娃菜.md

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 注意，这道菜仅有足够 2-4 人食用的版本。
 
 * 娃娃菜 700g
-* 金针菇 10g(看个人喜好, 不喜欢see you tomorrow的就不放 😂)
+* 金针菇 10g(看个人喜好, 不喜欢 see you tomorrow 的就不放 😂)
 * 皮蛋 一个(没有也可以不放, 我吃着也好吃)
 * 午餐肉(火腿肠都可以替代)
 
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 * 娃娃菜洗净, 竖着切开切成段。
 * 葱 3g 切 小段。蒜 10g 切片。姜 10g 切小片。
-* 皮蛋切成丁, 火腿肠或者午餐肉切成丁(1cm大小的丁)
+* 皮蛋切成丁, 火腿肠或者午餐肉切成丁(1cm 大小的丁)
 * 金针菇洗净撕开
 
 ### 最终步骤
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 * 烧热水娃娃菜放进去十秒钟出一下水捞出。
 * 热锅凉油, 加热锅倒入油过一遍就倒出来, 重新倒入一点油。
 * 调至小火加入葱姜蒜，煎炒出香味即可。
-* 加入适300g清水(水量没过娃娃菜即可), 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉
+* 加入适 300g 清水(水量没过娃娃菜即可), 放入娃娃菜, 金针菇, 午餐肉
 * 加入调味料蚝油、糖、盐、味精烧开。
-* 煮3分钟左右, 煮开后开始装盘, 盛出娃娃菜后皮蛋放在上面把汤汁浇上去就可以了
+* 煮 3 分钟左右, 煮开后开始装盘, 盛出娃娃菜后皮蛋放在上面把汤汁浇上去就可以了
 
 
 ### 成品图

dishes/home-cooking/回锅肉.md

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 - 五花肉的用量为 0.5 斤/男人 0.3 斤/女人 （正宗回锅肉使用二刀肉[俗称：臀尖]制作，肉质坚实，肥瘦合适）
 - 小葱 2 棵
-- 生姜10-40g
+- 生姜 10-40g
 - 青红椒适量（根据受辣程度选择, 0-30g）
 - 蒜苗 1 把
 - 料酒 1 勺 (5ml)

dishes/home-cooking/老式锅包肉/老式锅包肉.md

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 ## 操作
 
 - 切肉：猪里脊切片，薄厚要均匀。
-- 腌肉：用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
+- 腌肉：用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制 15 分钟。
 - 裹粉：猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉。
-- 调汁：白糖40G，白醋40g，酱油2g，香油2ml，盐2g，水淀粉10ml，倒在一起进行混合。
+- 调汁：白糖 40G，白醋 40g，酱油 2g，香油 2ml，盐 2g，水淀粉 10ml，倒在一起进行混合。
 - 热油：加热到七成熟。
 - 炸制：把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆。
 - 配菜：姜，大葱，胡萝卜切成丝，香菜切段。

dishes/home-cooking/黄油煎虾/黄油煎虾.md

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 - 鲜虾（强推肉质紧实的九节虾，普通明虾也可以）
 
-- 黄油（推荐安佳，一次用一小盒7g）
+- 黄油（推荐安佳，一次用一小盒 7g）
 
 - 黑胡椒粒（瓶磨的那种）