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 通过足够的温度加热食物并保持一定的时间，可以在一定程度上减小细菌、寄生虫存活的风险。
 各类食品有不同的温度要求，烹饪者测量温度应该使用厨房用温度计测量食物中心温度。
+
+测量温度应该使用：厨房用温度计
+测量食物中心温度
+
+下列是业界标准的食物安全温度：
+
+猪肉
+      整块：71°C
+      碎肉：71°C
+
+禽类
+      整块：74°C
+      碎肉：74°C
+      全只：85°C
+
+牛肉-羊肉
+      整块：
+        3 分熟：63°C
+        5 分熟：71°C
+        7 分熟：77°C
+      碎肉：71°C
+
+蛋类：74°C
+
+剩菜再加热：74°C