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红烧冬瓜

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 site/
+
+.idea
+*.iml

dishes/soup/勾芡香菇汤/勾芡香菇汤.md

@@ -25,7 +25,7 @@
 
 ## 操作
 
-* 香菇切片（每片厚度 1-2 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟
+* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲），放入大碗中，倒入 2g 食用盐 浸泡 15 分钟
 * 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）
 * 倒掉碗中的盐水，适当去掉香菇本身的水分（方便下一步煎炸）【可选】
 * 小火，倒入油，待油开始冒小泡（小火 30s ，看每个锅的功率），倒入香菇，每面煎 10s 【可选】

dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/1.jpeg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:c8e572ae96824daa8ad99f9eba684266304dc4d61a75cf35da61b384f6821b57
+size 86396

dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/2.jpeg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:94a93b388d330a5db25aadefa6547c92199e47fa16f48f58c0e6a44bca02e494
+size 104810

dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md

@@ -0,0 +1,50 @@
+# 红烧冬瓜的做法
+
+红烧冬瓜是一道具有色泽红亮，香鲜味美、营养价值丰富的家常菜
+
+## 必备原料和工具
+
+* 冬瓜
+* 食用油
+* 料酒
+* 淀粉
+* 生抽
+* 老抽
+* 鸡精
+* 香葱
+* 姜末
+* 耗油
+
+## 计算
+
+每人/份：
+
+* 冬瓜 300 g
+* 食用油 50 ml
+* 料酒 2 ml
+* 淀粉 10 g
+* 生抽 10 ml
+* 老抽 15 ml
+* 鸡精 3 g
+* 香葱 0.5 根
+* 姜末 1 粒
+* 耗油 15 ml
+
+## 操作
+
+* 冬瓜去皮，切小块 
+* 起锅烧油，放入冬瓜，缓缓翻滚煎炸 2 分钟 ，直至冬瓜表面泛金黄色
+* 取出冬瓜，放入大碗备用
+* 利用锅中的剩余油，依次放入姜末、生抽、耗油，翻炒 15 S
+* 重新倒入冬瓜，翻炒 30 S 后，加入开水，水要没过冬瓜表面，大火煮 10 分钟
+* 加入老抽上色，继续煮，直至冬瓜软糯(筷子可以轻松插近冬瓜)
+* 加入鸡精、料酒、香葱翻炒后 30 S， 取出冬瓜到大碗中
+* 锅中剩余汤汁保留，倒入水淀粉，煮开后汤汁浇灌在冬瓜表面
+
+
+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/1.jpeg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:d73160bd045a46fc1b5ddf11952d003d8da6139190d0e0497708e8097a7e47cf
+size 148582

dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/2.jpeg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:99b4ff67e643167cedf9fa102c14b938ebe80ffa0fa5ebbd7e621b0878bb566f
+size 154747

dishes/vegetable_dish/耗油三鲜菇/耗油三鲜菇.md

@@ -0,0 +1,62 @@
+# 耗油三鲜菇的做法
+
+几分钟就能做出的蚝油蘑菇，滑嫩入味鲜美可口，别提多好吃了
+
+## 必备原料和工具
+
+* 香菇
+* 蟹味菇
+* 白玉菇
+* 小米辣
+* 菜椒
+* 食用油
+* 盐
+* 料酒
+* 淀粉
+* 生抽
+* 鸡精
+* 香葱
+* 姜末
+* 耗油
+* 西蓝花
+
+## 计算
+
+每人/份：
+
+* 鲜香菇 2 朵
+* 蟹味菇 30 g
+* 白玉菇 30 g
+* 小米辣 1 根
+* 菜椒 0.5 颗
+* 食用油 10 ml
+* 食用盐 5 g
+* 料酒 2 ml
+* 淀粉 10 g
+* 生抽 10 ml
+* 鸡精 3 g
+* 香葱 0.5 根
+* 姜末 1 粒
+* 耗油 5 ml
+* 开水 350 ml
+* 西蓝花 100 g
+
+## 操作
+
+* 蟹味菇、蟹味菇 去掉根部泥土，掰散菌朵
+* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲）
+* 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）备用
+* 水开，放入西蓝花，清水煮 3 分钟，放入碗中备用
+* 洗锅烧开水，加入 5 g 食用盐,倒入蟹味菇、白玉菇、香菇，水煮 1 分钟
+* 1 分钟后，捞出沥干水分
+* 起锅烧油，待油开始冒小泡,放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S
+* 倒入三鲜菇，然后依次倒入生抽、耗油、鸡精，翻炒均匀后，倒入水淀粉
+* 中火烧干汁，加入料酒、葱花 出锅
+* 摆上西蓝花
+
+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。