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dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md
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* 小火起锅，加入 50 ml 食用油，加入白砂糖 30 g ，轻轻搅拌到糖水变成黄色
* 倒入排骨翻炒 30 S 后，加入香醋、生抽、耗油、鸡精、番茄酱、五香粉 翻炒 30 S 后，加入清水没过排骨
* 中火煮 20 分钟，加入老抽上色，开锅烧汁
* 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度加入适量白砂糖、香醋
* 起锅摆盘，散上芝麻
![示例菜成品](./1.jpeg)
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* 步骤三油炸排骨时，可以根据实际情况选择加入适量淀粉包裹排骨
* 步骤六可以加少量水淀粉，但汤汁的自勾芡已经足够定性排骨
* 烧汁过程中，可以根据汤汁酸甜度加入适量白砂糖、香醋
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