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Co-authored-by: Anduin Xue <anduin@aiursoft.com>

README.md

@@ -291,6 +291,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [鲣鱼海苔玉米饭](dishes/staple/鲣鱼海苔玉米饭/鲣鱼海苔玉米饭.md)
 - [酱拌荞麦面](dishes/staple/酱拌荞麦面/酱拌荞麦面.md)
 - [韭菜盒子](dishes/staple/韭菜盒子.md)
+- [可乐炒饭](dishes/staple/可乐炒饭.md)
 - [空气炸锅照烧鸡饭](dishes/staple/空气炸锅照烧鸡饭/空气炸锅照烧鸡饭.md)
 - [醪糟小汤圆](dishes/staple/醪糟小汤圆.md)
 - [老干妈拌面](dishes/staple/老干妈拌面.md)
@@ -314,6 +315,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [汤面](dishes/staple/汤面.md)
 - [微波炉腊肠煲仔饭](dishes/staple/微波炉腊肠煲仔饭/微波炉腊肠煲仔饭.md)
 - [西红柿鸡蛋挂面](dishes/staple/西红柿鸡蛋挂面/西红柿鸡蛋挂面.md)
+- [鲜肉烧卖](dishes/staple/鲜肉烧卖.md)
 - [扬州炒饭](dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md)
 - [意式肉酱面](dishes/staple/意式肉酱面/意式肉酱面.md)
 - [炸酱面](dishes/staple/炸酱面.md)

dishes/staple/可乐炒饭.md

@@ -0,0 +1,55 @@
+# 可乐炒饭的做法
+
+可乐炒饭用可乐代替糖分带来焦香微甜的风味。懒人福音，只需简单几步就能做出独特口感的炒饭，香滑鸡蛋配上浓郁酱汁，每一口都是惊喜。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 米饭
+- 可乐（含糖或无糖均可）
+- 鸡蛋
+- 火腿肠（或午餐肉，可选）
+- 油
+- 生抽
+- 老抽
+- 蚝油
+- 豆瓣酱（可选）
+- 葱花
+- 胡椒粉（白胡椒、黑胡椒均可）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。
+
+每份：
+
+- 米饭 200 g
+- 可乐 160 ml
+- 鸡蛋 3 个
+- 火腿肠 20-100 g
+- 油 25 ml
+- 生抽 15 ml
+- 老抽 7.5 ml（如果使用无糖可乐，追加 5 ml，如果不使用豆瓣酱，追加 5 ml）
+- 豆瓣酱 7.5 ml
+- 蚝油 5 ml
+- 葱花 5 g
+- 胡椒粉 1 g
+
+## 操作
+
+- 将锅烧热后，加入 25 ml 油，放两个鸡蛋，煎至底部完全凝固
+- 翻面，煎至两面完全凝固
+- 关火，将鸡蛋取出，剪成 2-5 cm² 的小块后放回锅中（也可以直接用锅铲铲碎）
+- 重新开火，倒入可乐、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油，搅拌均匀
+- 加热到锅内液体剩 1/3，倒入米饭和火腿肠翻炒
+- 翻炒均匀后，改小火，锅内食物中心挖一个洞，打入 1 个鸡蛋，盖上锅盖，焖 2 分钟
+- 开盖翻炒至第三颗鸡蛋熟透，撒上葱花和胡椒粉，出锅
+
+## 附加内容
+
+- 含糖可乐口感更好
+- 如果喜欢干一点，多炒一会儿
+- 如果嫌麻烦，可以在第一步直接放 3 个鸡蛋，取消挖洞打另一个鸡蛋的步骤
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/鲜肉烧卖.md

@@ -0,0 +1,83 @@
+# 鲜肉烧卖的做法
+
+鲜肉烧卖以肥瘦三七的猪肉为主馅，融入冬笋、皮冻与香菇，蒸出半透明皮子与多汁内馅，一口咬下，汤汁四溢，咸鲜交织，尽显江南精致～
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 烧卖皮
+- 猪肉末（肥瘦 3:7，如果想做低脂版本，用猪里脊肉或猪前腿肉）
+- 生姜末
+- 葱末（只用绿色部分）
+- 生抽
+- 料酒
+- 盐
+- 糖（可选）
+- 白胡椒粉（可选）
+- 芝麻油
+- 高汤或浓汤宝
+- 冬笋（可选）
+- 皮冻（可选但推荐）
+- 香菇（或干香菇泡发，可选）
+- 虾仁（可选）
+- 猪油（或鸡油）（低脂版本）
+- 复配食品增稠剂（κ-卡拉胶 45%、瓜尔胶 35%、氯化钾 20%）（或玉米淀粉）（低脂版本）
+- 蒸笼垫（推荐顺序为刷油竹垫、草垫、粽叶、带孔硅油纸，传统上用草垫，现在更多用带孔硅油纸）
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份够 2-3 个人吃。
+
+每份：
+
+- 烧卖皮 240-465 g（约 24-31 张，建议用每张 10g 的烧卖皮 30 张）
+- 猪肉末 300 g（低脂版本用猪里脊或猪前腿肉 280 g）
+- 生姜末 5-10 g
+- 葱末 10-20 g
+- 生抽 15 mL
+- 料酒 10 mL
+- 盐 3-5 g（如果使用浓汤宝，减少 3 g）
+- 糖 2-3 g
+- 白胡椒粉 2 g
+- 芝麻油 5 mL
+- 高汤 30 mL
+- 浓汤宝 6 g（建议家乐牌，约 1/8 块）
+- 冬笋 50 g
+- 皮冻 100 g
+- 香菇 75 g（或干香菇 30 g 泡发）
+- 虾仁 100-200 g（约 20-25 个）
+- 复配食品增稠剂 1.2 g（或玉米淀粉 2 g）
+- 猪油（或鸡油）15 g
+
+## 操作
+
+- （低脂版本）取 10 mL 冷水，加入复配食品增稠剂，调成糊糊
+- （低脂版本）加入 25 mL 开水，搅拌至半透明凝胶
+- （低脂版本）冷却后混入 280 g 纯瘦肉糜 + 15 g 融化猪油（或鸡油）
+- 将猪肉末与生姜末、葱末混合，加入酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲
+- 如果使用浓汤宝，取浓汤宝块加入 15 mL 热水混合，搅拌至乳浊液完全分散，再加入 15 mL 常温水
+- 慢慢加入水或高汤，继续搅拌，直到馅料吸收水分，变得粘稠，如果觉得肉馅太稠，补 5 mL 水继续搅拌
+- 加入可选配料（冬笋、皮冻、香菇），最后淋上芝麻油，拌匀。冷藏 30 分钟，让味道融合
+- 取一张烧卖皮，放上约 20-25 g 馅料（别太贪心，否则包不住）
+- 用虎口轻轻收拢皮子边缘，形成“花瓶”状，顶部留开口
+- 用手指轻轻压实底部，确保站立稳定
+- 如果要加虾仁，在顶部加一颗虾仁
+- 重复包烧卖的步骤，直到包好
+- 放在蒸笼里，间隔开，避免粘连
+- 大火蒸 8-10 分钟即可
+
+## 附加内容
+
+- 烧卖中的脂肪主要来自肥肉，低脂版本中的肥肉被移除后为保证口感需要使用少量动物油来补偿
+- 如果没有烧卖皮，可用大馄饨皮，或者饺子皮擀薄
+- 皮的直径在 8-10 cm 之间，每张皮重约 10-15g，皮和馅的比例控制在 1:2 - 1:2.5
+- 绞肉机建议用中档，这样肉末不会太细（像糊糊）也不会太粗（像碎块），保持适中纹理，让馅料口感 Q 弹
+- 使用姜末 5 g，葱末 10 g 不容易掩盖鲜肉的味道；姜末 10 g，葱末 20 g 有点像饺子馅
+- 包烧卖的时候在虎口抹点油，收口不会粘手
+- 蒸的时候记得水开了再上笼，这样皮子不会塌掉
+- 做多了可 -18 ℃ 冷冻保存，冷冻保存的需要蒸 12-15 分钟
+- 蘸上玫瑰米醋更好吃，也可以根据口味配上桐乡辣酱、油泼辣子、生抽、姜丝
+- 参考资料：[【鲜肉烧麦的做法步骤图，鲜肉烧麦怎么做好吃】小什么l_下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/106527847/)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

starsystem/3Star.md

@@ -81,6 +81,7 @@
 * [羊肉汤](./../dishes/soup/羊肉汤/羊肉汤.md)
 * [陈皮排骨汤](./../dishes/soup/陈皮排骨汤/陈皮排骨汤.md)
 * [凉粉](./../dishes/staple/凉粉/凉粉.md)
+* [可乐炒饭](./../dishes/staple/可乐炒饭.md)
 * [炒凉粉](./../dishes/staple/炒凉粉/炒凉粉.md)
 * [炒年糕](./../dishes/staple/炒年糕.md)
 * [炒意大利面](./../dishes/staple/炒意大利面/炒意大利面.md)

starsystem/4Star.md

@@ -77,5 +77,6 @@
 * [烙饼](./../dishes/staple/烙饼/烙饼.md)
 * [空气炸锅照烧鸡饭](./../dishes/staple/空气炸锅照烧鸡饭/空气炸锅照烧鸡饭.md)
 * [蒸卤面](./../dishes/staple/蒸卤面.md)
+* [鲜肉烧卖](./../dishes/staple/鲜肉烧卖.md)
 * [示例菜](./../dishes/template/示例菜/示例菜.md)
 * [红烧茄子](./../dishes/vegetable_dish/红烧茄子.md)