From fed77990ff960f770b2531b50d3e1646b8790851 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: "github-actions[bot]" Date: Tue, 29 Mar 2022 02:55:42 +0000 Subject: [PATCH] [ci skip] Automatic file changes/fix --- dishes/meat_dish/猪皮冻/猪皮冻.md | 10 +++++----- dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md | 2 +- 2 files changed, 6 insertions(+), 6 deletions(-) diff --git a/dishes/meat_dish/猪皮冻/猪皮冻.md b/dishes/meat_dish/猪皮冻/猪皮冻.md index 0a7ff058..93c91234 100644 --- a/dishes/meat_dish/猪皮冻/猪皮冻.md +++ b/dishes/meat_dish/猪皮冻/猪皮冻.md @@ -2,7 +2,7 @@ ![无骨鸡爪成品](./猪皮冻.jpg) -猪皮冻是一道简单易做的菜。北方人年夜饭餐桌上的“常青树”，晶莹剔透的外表，滑嫩Q弹的口感，是不折不扣的超级下酒菜。猪皮美容养颜，难度稍高，预计制作时长24小时~ +猪皮冻是一道简单易做的菜。北方人年夜饭餐桌上的“常青树”，晶莹剔透的外表，滑嫩 Q 弹的口感，是不折不扣的超级下酒菜。猪皮美容养颜，难度稍高，预计制作时长 24 小时~ ## 必备原料和工具 @@ -21,11 +21,11 @@ ## 操作 -- 将猪皮，剁成不超过 10cm 小块，用清水浸泡 12 小时，然后冷水下锅，加入姜 10g、料酒 50ml后，汆烫 5-10 分钟，捞出放入冷水中 +- 将猪皮，剁成不超过 10cm 小块，用清水浸泡 12 小时，然后冷水下锅，加入姜 10g、料酒 50ml 后，汆烫 5-10 分钟，捞出放入冷水中 - 将焯过水的猪皮，放到案板上，将里面的白肉部分全部剔除，然后再切成成不超过 3mm 的长条，放入盆中 -- 加入白醋 20g，盐 5g，用力搓洗 3分钟，再用清水洗净，这时的猪皮已经基本没什么腥味 -- 锅内加入 4kg水，放入猪皮，葱 10g，姜片 10g，八角 10g，花椒 5g，大火烧开后，小火煲煮 90分钟至猪皮软烂 -- 再加入盐 8g、味精 10g、鸡精 15g、生抽 50ml、老抽 20ml调味后，倒入盘中，将葱姜，八角拣出，晾凉至果冻状 +- 加入白醋 20g，盐 5g，用力搓洗 3 分钟，再用清水洗净，这时的猪皮已经基本没什么腥味 +- 锅内加入 4kg 水，放入猪皮，葱 10g，姜片 10g，八角 10g，花椒 5g，大火烧开后，小火煲煮 90 分钟至猪皮软烂 +- 再加入盐 8g、味精 10g、鸡精 15g、生抽 50ml、老抽 20ml 调味后，倒入盘中，将葱姜，八角拣出，晾凉至果冻状 - 放冰箱冷藏即可，食用时，切成小块或者厚片 ## 附加内容 diff --git a/dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md b/dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md index 46ab56d1..f582fd55 100644 --- a/dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md +++ b/dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md @@ -37,7 +37,7 @@ * 取出冬瓜，放入大碗备用 * 利用锅中的剩余油，依次放入姜末、生抽、耗油，翻炒 15 S * 重新倒入冬瓜，翻炒 30 S 后，加入开水，水要没过冬瓜表面，大火煮 10 分钟 -* 加入老抽上色，继续煮，直至冬瓜软糯(筷子可以轻松插近冬瓜) +* 加入老抽上色，继续煮，直至冬瓜软糯（筷子可以轻松插近冬瓜） * 加入鸡精、料酒、香葱翻炒后 30 S， 取出冬瓜到大碗中 * 锅中剩余汤汁保留，倒入水淀粉，煮开后汤汁浇灌在冬瓜表面