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dishes/vegetable_dish/凉拌木耳/凉拌木耳.md

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 ## 必备原料和工具
 
-* 干木耳 (湿木耳也可，但不能太久之前泡发的，必须是新鲜的湿木耳)
+* 干木耳 （湿木耳也可，但不能太久之前泡发的，必须是新鲜的湿木耳）
 * 蒜瓣
 * 白糖
 * 小米辣
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 * 香油
 * 生抽
 * 醋
-* 芥末 (可以不用)
+* 芥末 （可以不用）
 
 ## 计算
 
-每份(1人量):
+每份（1 人量）:
 
 * 干木耳: 20g / 湿木耳: 120g
-* 蒜瓣: 2-3个
+* 蒜瓣: 2-3 个
 * 小米辣: 2 个
 * 盐: 2 g
-* 糖: 5-10g(依个人口味)
+* 糖: 5-10g（依个人口味）
 * 生抽: 15ml
 * 醋: 15ml
 * 香油: 5ml
-* 芥末: (约2cm)
+* 芥末: （约 2cm）
 
 ## 操作
 
-* 泡发干木耳, 水量约为400ml, 泡发约45分钟。 (湿木耳跳过此步骤)
-* 将泡发好的木耳, 进行去根处理(如图4, 5, 6), 并彻底洗净。
-* 起锅烧水，水开后放入木耳, 大火煮1.5-2分钟。
-* 将蒜瓣、小米辣切碎放入碗中 (可选取中大碗), 并依次加入盐、糖、生抽、醋、香油、芥末, 用量如上。
+* 泡发干木耳, 水量约为 400ml, 泡发约 45 分钟。 （湿木耳跳过此步骤）
+* 将泡发好的木耳, 进行去根处理（如图 4, 5, 6）, 并彻底洗净。
+* 起锅烧水，水开后放入木耳, 大火煮 1.5-2 分钟。
+* 将蒜瓣、小米辣切碎放入碗中 （可选取中大碗）, 并依次加入盐、糖、生抽、醋、香油、芥末, 用量如上。
 * 木耳盛出后沥水, 放入上一步碗中。
 * 搅拌充分，端盘。
 
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 ## 附加内容
 
 * 调味品的数量可以根据个人口味进行调整, 如果不喜欢芥末, 可以不加入。
-* 等木耳冷却入味后口味更佳, 约15分钟。
+* 等木耳冷却入味后口味更佳, 约 15 分钟。
 
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