From deb368cfb48535f5a68532dafaa2eff3b1bed738 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: CanonNi Date: Thu, 27 Jun 2024 16:18:57 +0800 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?=E7=82=B8=E9=B2=9C=E5=A5=B6=20(#1350)?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit * Create 炸鲜奶.md * Update 炸鲜奶.md * Update 炸鲜奶.md * Update 炸鲜奶.md * Update 炸鲜奶.md * Add files via upload * Update 炸鲜奶.md --- dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.jpg | 3 ++ dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md | 53 ++++++++++++++++++++++++++++++++ 2 files changed, 56 insertions(+) create mode 100644 dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.jpg create mode 100644 dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md diff --git a/dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.jpg b/dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.jpg new file mode 100644 index 000000000..60fba6e7 --- /dev/null +++ b/dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:869d7b01411ba9c82e2e8abec60225ecd17b9157e53c6dc76d363d56a7a65d67 +size 11986714 diff --git a/dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md b/dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md new file mode 100644 index 000000000..ed367ff9 --- /dev/null +++ b/dishes/dessert/炸鲜奶/炸鲜奶.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# 炸鲜奶的做法 + +![炸鲜奶成品](./炸鲜奶.jpg) + +炸鲜奶是一种外脆里嫩的甜点，营养价值适中，制作难度中等，预计制作时长约为20分钟。 + +预估烹饪难度：★★★ + +## 必备原料和工具 + +- 牛奶 +- 玉米淀粉 +- 面包糠 +- 鸡蛋 +- 白糖 +- 面包模具（或浅盘子） + +## 计算 + +每次制作前需要确定计划做几份。一份约 12 个。 + +每份： + +- 牛奶 250g +- 玉米淀粉 30g +- 面包糠 100g +- 鸡蛋 2 个 +- 白糖 30g + +## 操作 + +- 将牛奶倒入碗中 +- 加入玉米淀粉和白糖，搅拌均匀 +- 将模具刷上食用油 +- 牛奶下锅，中火烧开 +- 烧开后转小火，边煮边搅拌 +- 牛奶*变粘稠*后出锅，倒入模具 +- 将模具放冰箱**冷却 1 小时** +- 拿出，切成大小均匀的条，随后放入碗中 +- 向碗中倒入一半的面包糠，奶糊裹上后取出，备用 +- 在一个新碗中打入鸡蛋，搅匀，备用 +- 将奶糊裹上蛋液和剩余的面包糠 +- 锅中倒入足以覆盖奶糊的油，下锅 +- 奶糊外观*呈金黄状态*后停火，摆盘 + +## 附加内容 + +- 煮牛奶时必须小火慢煮，才能均匀受热 +- 奶糊下锅时油温不能过高或过低，最好保持在 5 分热 + +- 参考资料：[王刚的教学视频](https://www.bilibili.com/video/BV1U7411E7LH/) + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。