lxm_other/HowToCook
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Anduin Xue
2022-11-03 12:16:51 +00:00
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commit d04c2554c4
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dishes/staple/扬州炒饭/扬州炒饭.md
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@@ -41,8 +41,7 @@
- 将胡萝卜，青豆，玉米粒煮熟捞出，备用（水别倒）
- 将虾煮熟，捞出备用（水可以倒了）
- 热锅热油，可以参考[学习炒与煎](../../../tips/learn/学习炒与煎.md)中的热锅双油
- 第二次倒油需使用 20-30ml 油
- 到第二次凉油热了以后，缓慢倒入鸡蛋（控制碗到油直接的流注直径大约在 0.5cm）不要搅拌
- 第二次倒油需使用 20-30ml 油，等到第二次凉油热了以后，缓慢倒入鸡蛋（控制碗到油直接的流注直径大约在 0.5cm）不要搅拌
- 鸡蛋凝固后立刻捞出，备用
- 将午餐肉，青豆，胡萝卜，玉米粒，虾倒入锅中翻炒 1-2 分钟，装盘备用
- 水冲一下锅，将杂物冲干净，保证锅内干净（可以有油但是不能有杂质）