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dishes/breakfast/茶叶蛋.md
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# 茶叶蛋的做法
茶香浓郁，鲜香可口的高蛋白快速营养早餐，大约耗时 30min。烹饪略微耗时，可以周末尝试，做一次大约够 2-3 个人吃。
茶香浓郁，鲜香可口的高蛋白快速营养早餐，大约耗时 30min。烹饪略微耗时，可以周末尝试，做一次大约够2-3个人吃。
## 必备原料和工具
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## 计算
- 鸡蛋 400g(约 8 颗)
- 八角 4g(约 2 颗)
- 香叶 0.5-1g(约 2 片)
- 桂皮 3g(1 小块)
- 鸡蛋 400g(约8颗)
- 八角 4g(约2颗)
- 香叶 0.5-1g(约2片)
- 桂皮 3g(1小块)
- 茴香 5g
- 冰糖 15g
- 红茶 20g
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## 操作
* 用冷水将鸡蛋煮熟，大火大约 8min（根据自家厨具决定）
* 用冷水将鸡蛋煮熟，大火大约8min（根据自家厨具决定）
* 鸡蛋捞出，过冷水
* 将鸡蛋互相碰撞，使每个鸡蛋产生裂缝
* 将鸡蛋下锅，放入八角，香叶，桂皮，茴香，冰糖，红茶，生抽，老抽，食盐
* 加水直至没过鸡蛋
* 大火煮开之后，转中小火煮 15min
* 大火煮开之后，转中小火煮15min
> 中火煮15min之后，捞出料渣，鸡蛋再浸泡一会口感更佳