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tips/learn/空气炸锅.md

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 * 使用空气炸锅应注意设置温度不宜过高（尽量在 120℃内，最好不超过 168℃），制作时间不宜太长（约 10 分钟左右），避免生成过多有害成分[丙烯酰胺](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%99%E7%83%AF%E9%85%B0%E8%83%BA)。
 * 减少用空气炸锅烹饪淀粉类食物，如土豆、面包、油条等，可相应减少[丙烯酰胺](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%99%E7%83%AF%E9%85%B0%E8%83%BA)摄入。相对而言，空气炸锅适合烹调脂肪或水分含量更高的食物，如肉类、蔬菜。
 * 使用过程中，不能遮挡顶部的进风口和背面的出风口。用手遮挡的话，可能会被**热空气烫伤**。
-* 不同品牌炸锅温差可达±10℃，首次尝试建议减少10%时间后逐步调整
+* 不同品牌炸锅温差可达±10℃，首次尝试建议减少 10%时间后逐步调整
 
 ## 烹饪建议
 
 ### 常用食物
 
-| 食物名称    | 温度（℃）   | 时间（分钟） | 方法步骤                                                               |
+| 食物名称    | 温度(℃)   | 时间（分钟） | 方法步骤                                                               |
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 | **薯条**  | 200     | 15-20  | 1. 冷冻薯条无需解冻，表面喷少量油；- 2. 平铺炸篮（不重叠），每5分钟摇晃一次；- 3. 最后2分钟可调至210℃上色。    |
 | **鸡翅**  | 180     | 18-22  | 1. 鸡翅划刀，用生抽、料酒、蚝油、蒜末腌制1小时；- 2. 平铺炸篮，表面刷蜂蜜水；- 3. 烤10分钟后翻面继续烤。       |
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     - 炸篮底部可铺洋葱片/柠檬片提升风味并隔离汁水
 
 3. **上色控制**
-    - 最后2-3分钟调高10-20℃可使表面更酥脆（适用于薯条/鸡翅）
+    - 最后 2-3 分钟调高 10-20℃可使表面更酥脆（适用于薯条/鸡翅）
     - 蛋挞/蛋糕表面加盖锡纸可防止过度焦化
 
 4. **熟度检测**