diff --git a/dishes/breakfast/溏心蛋.md b/dishes/breakfast/溏心蛋.md index 68fed83f..63379d72 100644 --- a/dishes/breakfast/溏心蛋.md +++ b/dishes/breakfast/溏心蛋.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 溏心蛋的做法 -喜欢健身的小伙伴可以在每颗鸡蛋中获得 6 克蛋白质。大约15分钟可以完成制作。 +喜欢健身的小伙伴可以在每颗鸡蛋中获得 6 克蛋白质。大约 15 分钟可以完成制作。 ## 必备原料和工具 @@ -12,22 +12,22 @@ ## 计算 - 鸡蛋 1 颗或更多（只要您的电锅装得下，不管有几颗鸡蛋都可以） -- 淹过鸡蛋约2公分的冷水 +- 淹过鸡蛋约 2 公分的冷水 ## 操作 - 将鸡蛋放入电锅中。鸡蛋不可互相堆叠，应皆在底部，并留有空间可以晃动 -- 倒入淹过鸡蛋约2公分的冷水 +- 倒入淹过鸡蛋约 2 公分的冷水 - 开盖，使用最大功率加热至水滚起（大约 85 - 95 度，稍微滚动，不需完全沸腾） - 关火，盖上盖子，让鸡蛋静置。 - - 想要中央有少许流动的蛋黄，需静置6分钟 - - 若想要完全煮熟的易碎蛋黄，需静置10分钟 -- 沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约1分钟，即可去壳食用。 + - 想要中央有少许流动的蛋黄，需静置 6 分钟 + - 若想要完全煮熟的易碎蛋黄，需静置 10 分钟 +- 沥干水分，用冷水冲洗鸡蛋约 1 分钟，即可去壳食用。 ## 附加内容 - 如果觉得鸡蛋不够熟的小伙伴可以依照自己的喜好添加更多的水。 -**警告** 溏心蛋有沙门氏菌感染的风险。不建议静置5分钟以内。 +**警告** 溏心蛋有沙门氏菌感染的风险。不建议静置 5 分钟以内。 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/home-cooking/小炒肉.md b/dishes/home-cooking/小炒肉.md index bc63ce67..08aceaef 100644 --- a/dishes/home-cooking/小炒肉.md +++ b/dishes/home-cooking/小炒肉.md @@ -18,8 +18,8 @@ 每份： - 五花肉 500g -- 朝天椒 4根 -- 小米椒 4根 +- 朝天椒 4 根 +- 小米椒 4 根 - 豆豉 10g，根据个人口味加减 ±5g - 豆瓣酱 10g，根据个人口味加减 ±5g - 老抽 10ml @@ -40,7 +40,7 @@ - 向锅中加蒜，煸出香味，加入豆豉，翻炒均匀 - 加入豆瓣酱翻炒均匀 - 加入炒好的五花肉继续的翻炒均匀 -- 加入小米椒、葱段翻炒40秒 +- 加入小米椒、葱段翻炒 40 秒 - 出锅。 ## 附加内容 diff --git a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md index b93f7a4c..7067decb 100644 --- a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md +++ b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md @@ -13,7 +13,7 @@ 每份： -* 西红柿 2 个（每个西红柿约180g，共360g） +* 西红柿 2 个（每个西红柿约 180g，共 360g） * 鸡蛋 2-3 个 * 盐 4g * 糖 4g（如果担心使用糖产生健康问题，这里可以降低至 2g） diff --git a/dishes/porridge/米粥.md b/dishes/porridge/米粥.md index 2c06127d..6a83bbb0 100644 --- a/dishes/porridge/米粥.md +++ b/dishes/porridge/米粥.md @@ -15,14 +15,14 @@ * 一碗容量是 500ml。 * 中断大火加热的最晚时间 T1：1.5 min/500ml * 水体积 * 米粥能够食用的最早时间 Tr：10 min/500ml * 水体积 -* 油的质量Mo：生米体积 / 10 -* 冷藏时间Tc = 生米体积 /10 ml/分钟。 +* 油的质量 Mo：生米体积 / 10 +* 冷藏时间 Tc = 生米体积 /10 ml/分钟。 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 ## 操作 -* （可选）将Mo ml的油与洗净的米混合，*尽量确保完全混合，即每粒米上至少都沾上少量油* +* （可选）将 Mo ml 的油与洗净的米混合，*尽量确保完全混合，即每粒米上至少都沾上少量油* * （可选）将 米-油混合物品冷藏保存，冷藏时间 Tc。 * 将米和水加入锅中。 * 开大火，加热到 T1。 diff --git a/dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md b/dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md index b90421b2..188da7b7 100644 --- a/dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md +++ b/dishes/staple/日式咖喱饭/日式咖喱饭.md @@ -55,15 +55,15 @@ 冷藏的咖喱每次取出需要吃的份量，加热后盖在[米饭](../米饭.md)上。 -- 微波炉：单人份高火2-3分钟 -- 锅：需额外加50ml水，加热时保持搅拌 +- 微波炉：单人份高火 2-3 分钟 +- 锅：需额外加 50ml 水，加热时保持搅拌 ## 附加内容 ### 备注说明 - 步骤 1-6 可以在 2-5 的等待过程进行，在这个过程也可以用清水锅煮些蔬菜，或做个煎蛋。 -- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于2/3的食材应加热水至没过食材。 +- 2-5 到 2-6 之间，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材。 ### 流程图解 diff --git a/dishes/template/示例菜/示例菜.md b/dishes/template/示例菜/示例菜.md index f61c66e3..eaacd5a3 100644 --- a/dishes/template/示例菜/示例菜.md +++ b/dishes/template/示例菜/示例菜.md @@ -12,7 +12,7 @@ ![示例菜成品](./示例菜.jpg) -示例菜是一道简单易做的菜。富含DHA和蛋白质。一般初学者只需要3小时即可完成。还有美容效果哦~ +示例菜是一道简单易做的菜。富含 DHA 和蛋白质。一般初学者只需要 3 小时即可完成。还有美容效果哦~ ## 必备原料和工具 @@ -34,7 +34,7 @@ - 咖喱块 115g -- 土豆 2 个（每个土豆约120g，共240g） +- 土豆 2 个（每个土豆约 120g，共 240g） - 食用油 10-15ml @@ -44,9 +44,9 @@ -- 土豆去皮、切成不超过4cm的大块，备用 +- 土豆去皮、切成不超过 4cm 的大块，备用 - 咖喱块切碎，增加接触面积加速溶解，备用 -- 热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待10秒让油温升高 +- 热锅，锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高 - 放入土豆，保持翻炒至土豆*变软*（可以用筷子确认） - 加水没过所有食材，沸腾后，将火调小然后**等待 15 分钟** - 关火，加咖喱并搅拌，等待直至咖喱融化 @@ -56,7 +56,7 @@ ## 附加内容 -- 操作时，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于2/3的食材应加热水至没过食材。 +- 操作时，需要注意观察沸腾的水位线，如发现低于 2/3 的食材应加热水至没过食材。 ### 参考资料 diff --git a/tips/learn/焯水.md b/tips/learn/焯水.md index cc333d8e..7725f8b8 100644 --- a/tips/learn/焯水.md +++ b/tips/learn/焯水.md @@ -1,6 +1,6 @@ # 焯水 -焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ。 +焯水是做饭的一道工序，读作 chāo shuǐ。 焯水指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。 它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。 对菜餚的色、香、味，特别是色起着关键作用。