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dishes/drink/酒酿醪糟/酒酿醪糟.md

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 - 糯米 800g（推荐使用圆糯米）
 - 安琪甜酒曲一包 (8g)（虽然按比例为每 1000g 糯米用 3g，但多放酒曲能提高成功概率）
-- 清水 720g + 600g（720克用于蒸饭，后500g用于发酵）
+- 清水 720g + 600g（720 克用于蒸饭，后 500g 用于发酵）
 - 蒸锅（电饭煲即可）
 - 温度计（可选但推荐）
 - 干净密封玻璃或陶瓷容器 1 个
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 ## 操作
 
-- 将 800g 糯米淘洗干净放入电饭煲，加入720g清水选择蒸饭模式
+- 将 800g 糯米淘洗干净放入电饭煲，加入 720g 清水选择蒸饭模式
 - 蒸熟后将米饭倒出摊凉，使用干净的工具将其摊至 30°C 左右（用温度计测量为宜，体感温热但不烫手）
 - 将 8g 安琪甜酒曲用 20ml 温水（约 30°C）化开，均匀撒在糯米饭中，同时翻拌均匀
-- 向糯米饭中加入600g清水帮助酒曲翻拌均匀。静置2-3分钟后发现糯米饭吸饱水分。这次加水可以让酒酿首次发酵便汤汁丰富
+- 向糯米饭中加入 600g 清水帮助酒曲翻拌均匀。静置 2-3 分钟后发现糯米饭吸饱水分。这次加水可以让酒酿首次发酵便汤汁丰富
 - 用擀面杖在糯米饭中央挖一个小洞（便于出酒）
 - 将混合好的米饭装入干净容器中，轻轻压平表面，盖上盖子或保鲜膜密封好
 - 放置于 28 ～ 32°C 环境下发酵 24 ～ 48 小时。发酵期间不可剧烈摇晃或移动
 - 发酵成功标准为：中间凹槽有透明酒液渗出，整体略带酒香，无异味、不酸败
 - 发酵结束后可立即冷藏保存（过程中可以加入桂花），每次食用用干净工具取出，可冷藏保存 7 ～ 10 天
 
-- 可以继续二次发酵，加入适量清水增加酒酿产量（800g水以内即可）
-- 酒酿会一直持续发酵。如果想停止发酵，可以上锅蒸10分钟
+- 可以继续二次发酵，加入适量清水增加酒酿产量（800g 水以内即可）
+- 酒酿会一直持续发酵。如果想停止发酵，可以上锅蒸 10 分钟
 
 ## 进阶版本 1：提前泡米版本
 
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 ## 进阶版本 2：混合米
 
-- 当然，酒酿老手可以随意尝试不同米搭配。可以替换20%的糯米为小米、燕麦、黄米、血糯米等
+- 当然，酒酿老手可以随意尝试不同米搭配。可以替换 20%的糯米为小米、燕麦、黄米、血糯米等
 
 ## 附加内容