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@@ -86,6 +86,7 @@
- [蒜苔炒肉末](./dishes/meat_dish/蒜苔炒肉末.md)
- [糖醋里脊](./dishes/meat_dish/糖醋里脊.md)
- [土豆炖排骨](./dishes/meat_dish/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md)
- [无骨鸡爪](./dishes/meat_dish/无骨鸡爪/无骨鸡爪.md)
- [西红柿牛腩](./dishes/meat_dish/西红柿牛腩/西红柿牛腩.md)
- [西红柿土豆炖牛肉](./dishes/meat_dish/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉.md)
- [香干芹菜炒肉](./dishes/meat_dish/香干芹菜炒肉/香干芹菜炒肉.md)

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@@ -3,7 +3,7 @@
![无骨鸡爪成品](./无骨鸡爪.jpg)
**图片里的颜色比较浅,家里人爱吃酱油少的**
这是一道做法简单但消耗体力和耐力的无骨鸡爪酸辣开胃Q弹爽口第一次做的话去骨 2小时准备腌料 15分钟放冰箱 6个小时总耗时 8个小时 15分钟。
这是一道做法简单但消耗体力和耐力的无骨鸡爪酸辣开胃Q 弹爽口,第一次做的话去骨 2 小时,准备腌料 15 分钟,放冰箱 6 个小时,总耗时 8 个小时 15 分钟。
## 必备原料和工具
@@ -41,7 +41,7 @@
- 盐 3g
- 花椒油 10ml
- 香菜 3 颗
- 柠檬 2颗以 1 颗为单位来调整酸度)
- 柠檬 2 颗(以 1 颗为单位来调整酸度)
## 操作
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- `大葱``料酒``姜` 全放进去
- 加水没过`鸡爪`
- 大火煮开 **中途可以把浮末捞起来**
- 水开**100度沸腾**后等10分钟
- 水开**100度沸腾**后等 10 分钟
- 关火,捞出来,把水沥干,洗干净,放入盆里
去骨部分(可以省略,此步骤大约花费2小时)
去骨部分(可以省略,此步骤大约花费 2 小时)
- 放入冰箱,**冷冻层** 20分钟
- 放入冰箱,**冷冻层** 20 分钟
- 把全部放入不是冷冻层的冰箱,然后分批**10个一批**拿出来去骨
- 从手指(鸡爪的)最前端开始,每只手指都要用刀划开**划到它的手背部分**
- 再从手背部用刀分划开至整个手臂
@@ -74,7 +74,7 @@
- `柠檬`对半切开,把柠檬汁挤入鸡爪的容器里
-`全部`调料倒入装鸡爪的容器,`小米辣``大蒜``洋葱``香菜`也放进去
- 抓拌均匀
- 放入冰箱一个晚上6个小时
- 放入冰箱一个晚上6 个小时)
## 附加内容

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@@ -139,6 +139,7 @@ nav:
- 蒜苔炒肉末: ./dishes/meat_dish/蒜苔炒肉末.md
- 糖醋里脊: ./dishes/meat_dish/糖醋里脊.md
- 土豆炖排骨: ./dishes/meat_dish/土豆炖排骨/土豆炖排骨.md
- 无骨鸡爪: ./dishes/meat_dish/无骨鸡爪/无骨鸡爪.md
- 西红柿牛腩: ./dishes/meat_dish/西红柿牛腩/西红柿牛腩.md
- 西红柿土豆炖牛肉: ./dishes/meat_dish/西红柿土豆炖牛肉/西红柿土豆炖牛肉.md
- 香干芹菜炒肉: ./dishes/meat_dish/香干芹菜炒肉/香干芹菜炒肉.md