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dishes/vegetable_dish/地三鲜.md

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+# 地三鲜的做法
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+## 必备原料和工具
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+- 茄子
+- 土豆
+- 尖椒
+- 葱
+- 姜
+- 蒜
+- 豆瓣酱
+- 生抽
+- 盐
+- 糖
+- 淀粉
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+## 计算
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+注意，这道菜仅有足够 2-4 人食用的版本。
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+- 茄子 100g
+- 土豆 150g
+- 尖椒 3 - 4 个
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+使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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+## 操作
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+- 土豆洗净、去皮。茄子、尖椒洗净。
+- 葱 3g 切 0.5cm 小段。蒜 10g 剁碎。姜 10g 切沫。
+- 茄子、土豆、尖椒均切成 15g 左右的小块。
+- 热锅，加入 25ml 油。
+- 加入土豆，煎炸大约 3 分钟，待其到大约 8 分熟，以显示金黄色为准。
+- 捞出土豆，留下油。
+- 加入茄子，煎炸大约 40 秒，待其到大约 7 分熟，以显示金黄色为准。
+- 如果锅内已经没有流动的油，可以考虑补充 15ml 油。
+- 放入葱 3g。姜 10g。
+- 放入豆瓣酱 20ml。
+- 放入生抽 10ml。
+- 放入盐 8g。
+- 放入糖 10g。
+- 放入之前处理的土豆。
+- 放入尖椒。
+- 翻炒 1 分钟。
+- 放入蒜 10g
+- 加入 200ml 水和 80g 淀粉。
+- 待水开后，汤减少一半左右时，关火盛盘。
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+## 附加内容
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