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dishes/template/示例菜/葱烧海参.md
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- 泡发好的海参（北极参） 4 个 - 泡发好的海参（北极参） 4 个
- 大葱葱白 1 根大葱的葱白即可 - 大葱葱白 1 根大葱的葱白即可
- 食用油 20-25ml - 食用油 20-25ml
- 耗油 2 勺 - 耗油 20g
- 生抽 1 勺 - 生抽 5g
- 白糖 1 小勺 - 白糖 2g
- 淀粉 2g - 淀粉 2g
## 操作 ## 操作
- 葱白切成 1cm 的段，备用。 - 葱白切成 1cm 的段，备用。
- 海参切成 1cm 的段，备用。 - 海参切成 1cm 的段，备用。
- 准备一个空碗，倒入 2 勺 耗油， 1 勺生抽， 1 勺白糖，搅拌均匀。![料汁](./酱汁.jpeg) - 准备一个空碗，倒入 20g 耗油， 10g 生抽， 2g 白糖，搅拌均匀。![料汁](./酱汁.jpeg)
- 另一个空碗倒入淀粉，水，制备水淀粉。 - 另一个空碗倒入淀粉，水，制备水淀粉，勾芡用。
- 热锅，锅内放入 20ml - 25ml 食用油。等待 10 秒让油温升高。 - 热锅，锅内放入 20ml - 25ml 食用油。等待 10 秒让油温升高。
- 放入葱白，调*小火*，注意不要让葱白变焦。大概煎 3-5 分钟即可。![葱白](./葱白.jpeg) - 放入葱白，调*小火*，注意不要让葱白变焦。大概煎 3-5 分钟即可。![葱白](./葱白.jpeg)
- 用筷子夹出葱白，放入盘中备用。 - 用筷子夹出葱白，放入盘中备用。