From b2a8e884953e27e6a96ab9d9e527b7a780ad4ef8 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: AsenHu <78863300+AsenHu@users.noreply.github.com> Date: Tue, 17 Sep 2024 13:34:47 +0800 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?add=20=E5=B9=BF=E5=BC=8F=E8=90=9D=E5=8D=9C?= =?UTF-8?q?=E7=89=9B=E8=85=A9=20=E4=BB=A5=E5=8F=8A=20fix=20and=20improve?= =?UTF-8?q?=20(#1380)?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit * 广式萝卜牛腩 美味广式萝卜牛腩做法 * Update 广式萝卜牛腩.md format change * Update 广式萝卜牛腩.md 增加说明 * Update 广式萝卜牛腩.md 格式修改 * Update 广式萝卜牛腩.md * Update 广式萝卜牛腩.md * Update 广式萝卜牛腩.md 一勺改为15g * 修复和改善 修改笔误 增加微波炉注意事项细节 改善太阳蛋的“计算”部分 * 压缩图片体积 使用 cwbp -q 75 -noalpha -m 6 降低图片体积 --------- Co-authored-by: HenryChou007 <31716798+HenryChou007@users.noreply.github.com> Co-authored-by: xbdeng <56679342+xbdeng@users.noreply.github.com> --- dishes/breakfast/太阳蛋.md | 4 +- dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md | 63 +++++++++++++++++++ .../meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.webp | 3 + tips/advanced/油温判断技巧.md | 2 +- tips/learn/微波炉.md | 2 +- 5 files changed, 70 insertions(+), 4 deletions(-) create mode 100644 dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md create mode 100644 dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.webp diff --git a/dishes/breakfast/太阳蛋.md b/dishes/breakfast/太阳蛋.md index de2d2d85..7de5784e 100644 --- a/dishes/breakfast/太阳蛋.md +++ b/dishes/breakfast/太阳蛋.md @@ -13,8 +13,8 @@ ## 计算 - 鸡蛋的用量为 1 个。 -- 盐的用量为 鸡蛋的个数 - 1g。 -- 油的用量为 鸡蛋的个数 - 5ml。 +- 盐的用量为 1 g 每个鸡蛋。 +- 油的用量为 5 mL 每个鸡蛋。 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。 diff --git a/dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md b/dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md new file mode 100644 index 000000000..24d6382f --- /dev/null +++ b/dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.md @@ -0,0 +1,63 @@ +# 广式萝卜牛腩的做法 + +![广式萝卜牛腩](./广式萝卜牛腩.png) + +广式萝卜牛腩营养丰富，味道鲜美，汤汁浓郁、孩子食欲好了，成绩也好了。 + +## 必备原料和工具 + +- 牛腩 +- 白萝卜 +- 姜片 +- 蒜瓣 +- 葱 +- 八角 +- 桂皮 +- 干辣椒 +- 香叶 +- 南乳 +- 柱侯酱 +- 蚝油 +- 酱油 +- 冰糖 +- 盐 +- 老抽 + +## 计算 + +一份正好够 3-4 人吃。 + +- 牛腩 500 +- 白萝卜 1根 +- 姜片 8片 +- 蒜瓣 5片 +- 葱结 一把 +- 八角 2片 +- 桂皮 1小块 +- 干辣椒 2个 +- 香叶 2片 +- 南乳 1块 +- 柱侯酱 30g +- 蚝油 15g +- 酱油 15g +- 冰糖 10g +- 盐 5g +- 老抽 15g + +## 操作 + +### 开始制作 + +* 萝卜滚到切块备用 +* 牛腩整块焯水，加入2片姜和一把葱结，等水开之后煮5-10分钟，然后捞出切件 +* 将牛腩切块，切成自己喜欢的大小（牛腩焯过水，待会儿焖的时候基本不会缩水了，大块的会焖相对就一点的时间） +* 准备焖牛腩的酱料，将南乳、柱侯酱、酱油、蚝油、糖、盐按上面的量调和（冰糖刚刚没了换成了白糖） +* 热锅下油，将姜蒜爆香,放入牛腩，炒至干身,加入调好的酱料，炒香,如果喜欢色泽浓一点的可以加一点老抽润色一下 +* 调料充分混合之后倒入热水 +* 将牛腩换到汤锅中，放入桂皮、八角、香叶和干辣椒，焖大概2个小时 +* 牛腩焖到半软之后加入白萝卜继续焖30分钟 +* 等到萝卜焖软之后就完成,一锅浓香的萝卜牛腩就完成了 + +## 附加内容 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.webp b/dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.webp new file mode 100644 index 000000000..54602fae --- /dev/null +++ b/dishes/meat_dish/广式萝卜牛腩/广式萝卜牛腩.webp @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:5f81095211422c6fff1088cca236cc1330671ba4a2d5b91a2170bfb6801e3729 +size 35284 diff --git a/tips/advanced/油温判断技巧.md b/tips/advanced/油温判断技巧.md index 99931e9e..a15bbe93 100644 --- a/tips/advanced/油温判断技巧.md +++ b/tips/advanced/油温判断技巧.md @@ -23,7 +23,7 @@ | 30±10 | 常温 | 86±18 | | 60±10 | 二成 | 140±18 | | 90±10 | 三成 | 194±18 | -| 120±0 | 四成 | 248±18 | +| 120±10 | 四成 | 248±18 | | 150±10 | 五成 | 302±18 | | 180±10 | 六成 | 356±18 | | 210±10 | 七成 | 410±18 | diff --git a/tips/learn/微波炉.md b/tips/learn/微波炉.md index e94bb386..4ad8b2f9 100644 --- a/tips/learn/微波炉.md +++ b/tips/learn/微波炉.md @@ -38,7 +38,7 @@ ## 注意事项 * 微波炉不应该被用于加热水，这可能会致其暴沸，对您的人身安全造成一定影响 -* 绝对不要使用微波炉加热鸡蛋！(无论是生的还是熟的） +* 绝对不要使用微波炉加热鸡蛋！除非它是**去壳**的**生**鸡蛋，并且需要戳破蛋黄。因为加热会使鸡蛋内部的气体膨胀，导致爆炸。 * 不管您是出于什么目的，即使您很好奇，也不应该使用微波炉加热完整的水果（如 葡萄、蓝莓、圣女果），这可能会使其爆炸 * 由于微波的波长为 12.2 cm，因此微波炉加热小物体的速度要比大物体慢。因此如果是很小的食材，建议聚集在一起进行加热。 * 微波仅能深入食物几厘米，因此有时候外部很烫了，内部可能还是冰凉的。解决办法是将食材加上少量液体放进密封袋，或放入碗中后蒙上保鲜膜，让容器内产生足够的蒸汽来弥补微波炉容易烹饪不均的缺点。