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### 冷却与脱模 ### 冷却与脱模
- (可选) 将模具从高处落下，震出其中的热气 - （可选） 将模具从高处落下，震出其中的热气
- 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却 - 模具倒扣 10 分钟，使蛋糕冷却
- 没有冷却的蛋糕立刻脱模会损伤蛋糕 - 没有冷却的蛋糕立刻脱模会损伤蛋糕
- 此操作可能会**烫手**，注意用毛巾辅助 - 此操作可能会**烫手**，注意用毛巾辅助