Update 咖啡椰奶冻 (#1184)
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# 咖啡椰奶冻的做法
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咖啡椰奶冻是一道简单易于制作的甜品 出品时间约 1 小时(不算冷藏)
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## 必备原料和工具
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- 125ml 淡奶油
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- 250ml 椰树牌椰汁
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- 35ml espresso 意式浓缩
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- 50ml 椰子水
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- 10g 吉利丁(gelatin)
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- 过滤网(可选)
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- (那个...有摆盘需求的话,可以来点蓝莓and/or咖啡粉)
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## 计算
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3-4人份:
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- 125ml 淡奶油(whipping cream, 35% M.E)
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- 250ml 椰树牌椰汁
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- 35ml espresso 意式浓缩(个人不推荐用fruity的咖啡豆)
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- 50ml 椰子水(推荐vita coco coconut water,有条件可以敲一个椰子)
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- 10g 吉利丁
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- 糖(可选)
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## 操作
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- 将定量淡奶油,椰树牌椰汁,espresso,椰子水混合备用。
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- 将以上液体加热1分钟,温度达到50-60度即可。
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- (可选)如果格外嗜甜可以加额外的糖。
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- 倒入吉利丁,搅拌至融化,煮1分钟。
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- (可选)过筛 (这一步可以让椰奶冻口感更佳顺畅)。
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- 放入模具。
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- (可选)过滤掉表层的泡泡。这一步可以让椰奶冻口感更好,并且看着也会更棒。
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- 放入冰箱冷藏区,等待3小时。
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## 附加内容
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注意事项:请务必不要让液体煮沸!!!也不要冒泡泡!!!
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关于厨具清洗:建议直接用洗碗机,如果没有的话可以用温水洗。(因为gelatin不好清洗,洗碗机会比较好)
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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