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dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md

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+# 红烧冬瓜的做法
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+红烧冬瓜是一道具有色泽红亮，香鲜味美、营养价值丰富的家常菜
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+## 必备原料和工具
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+* 冬瓜
+* 食用油
+* 料酒
+* 淀粉
+* 生抽
+* 老抽
+* 鸡精
+* 香葱
+* 姜末
+* 耗油
+
+## 计算
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+每人/份：
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+* 冬瓜 300 g
+* 食用油 50 ml
+* 料酒 2 ml
+* 淀粉 10 g
+* 生抽 10 ml
+* 老抽 15 ml
+* 鸡精 3 g
+* 香葱 0.5 根
+* 姜末 1 粒
+* 耗油 15 ml
+
+## 操作
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+* 冬瓜去皮，切小块
+* 起锅烧油，放入冬瓜，缓缓翻滚煎炸 2 分钟 ，直至冬瓜表面泛金黄色
+* 取出冬瓜，放入大碗备用
+* 利用锅中的剩余油，依次放入姜末、生抽、耗油，翻炒 15 S
+* 重新倒入冬瓜，翻炒 30 S 后，加入开水，水要没过冬瓜表面，大火煮 10 分钟
+* 加入老抽上色，继续煮，直至冬瓜软糯（筷子可以轻松插近冬瓜）
+* 加入鸡精、料酒、香葱翻炒后 30 S， 取出冬瓜到大碗中
+* 锅中剩余汤汁保留，倒入水淀粉，煮开后汤汁浇灌在冬瓜表面
+
+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
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+## 附加内容
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+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/vegetable_dish/蚝油三鲜菇/蚝油三鲜菇.md

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+# 蚝油三鲜菇的做法
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+几分钟就能做出的蚝油蘑菇，滑嫩入味鲜美可口，别提多好吃了
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+## 必备原料和工具
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+* 香菇
+* 蟹味菇
+* 白玉菇
+* 小米辣
+* 菜椒
+* 食用油
+* 盐
+* 料酒
+* 淀粉
+* 生抽
+* 鸡精
+* 香葱
+* 姜末
+* 耗油
+* 西蓝花
+
+## 计算
+
+每人/份：
+
+* 鲜香菇 2 朵
+* 蟹味菇 30 g
+* 白玉菇 30 g
+* 小米辣 1 根
+* 菜椒 0.5 颗
+* 食用油 10 ml
+* 食用盐 5 g
+* 料酒 2 ml
+* 淀粉 10 g
+* 生抽 10 ml
+* 鸡精 3 g
+* 香葱 0.5 根
+* 姜末 1 粒
+* 蚝油 5 ml
+* 开水 350 ml
+* 西蓝花 100 g
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+## 操作
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+* 蟹味菇、蟹味菇 去掉根部泥土，掰散菌朵
+* 香菇切片（每片厚度 0.5-1 cm,厚点相对薄点更有嚼劲）
+* 生粉倒入小碗中，加入 50ml 水，搅拌生粉直至融化没有颗粒（即水淀粉）备用
+* 水开，放入西蓝花，清水煮 3 分钟，放入碗中备用
+* 洗锅烧开水，加入 5 g 食用盐,倒入蟹味菇、白玉菇、香菇，水煮 1 分钟
+* 1 分钟后，捞出沥干水分
+* 起锅烧油，待油开始冒小泡,放入姜末、小米辣、菜椒 煸炒 30 S
+* 倒入三鲜菇，然后依次倒入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀后，倒入水淀粉
+* 中火烧干汁，加入料酒、葱花 出锅
+* 摆上西蓝花
+
+![示例菜成品](./1.jpeg)
+![示例菜成品](./2.jpeg)
+
+## 附加内容
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/vegetable_dish/蚝油生菜.md

@@ -1,10 +1,10 @@
 
-# 耗油生菜的做法
+# 蚝油生菜的做法
 
 ## 必备原料和工具
 
 - 生菜
-- 耗油
+- 蚝油
 - 大蒜
 - 生抽
 - 盐
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 这道菜分量和在川菜馆点的标准分量一样
 
 - 生菜 1 棵( 200 g ± 50 )
-- 耗油 6-8 ml
+- 蚝油 6-8 ml
 - 大蒜 4-5 瓣（做成蒜泥或切碎）
 - 生抽 6 ml
 - 盐 0.5 g
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 - 生菜洗净并去掉烂菜叶。
 - 热锅，先放 1 L 清水（凉），然后在锅内放入 2 ml - 3 ml 食用油和 0.5 g 盐，等待锅中的水煮沸。
-- 水沸后，放入生菜，将每**一片**生菜叶都焯水 10 s。
+- 水沸后，放入生菜，将**每一片**生菜叶都焯水 10 s。
 - 捞出生菜，控干水份，摆盘 。
-- 调汁：将生抽 6 ml 、耗油 6-8 ml 、盐 0.5 g 、 白糖 1 g 放入碗中调匀，并加入 10-15 ml 清水（凉）搅拌均匀。
+- 调汁：将生抽 6 ml 、蚝油 6-8 ml 、盐 0.5 g 、 白糖 1 g 放入碗中调匀，并加入 10-15 ml 清水（凉）搅拌均匀。
 - 再开火，热锅，放入食用油 5-8 ml ,油热放入蒜泥。
 - 等待有蒜香飘出，倒入调好的汁，煮沸即可，立马关火。
 - 将锅中的汤汁均匀地**浇**在生菜上。