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Anduin Xue
2022-03-04 00:53:24 +08:00
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tips/learn/学习炒与煎.md
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#### 热锅凉油法
* 记住一定要是热锅凉油，首先热锅
* 干净的锅什么都不放，干烧，使其受热均匀，烧热
* 放入凉油，旋转锅子，使油沾满整个锅（可以来回旋转使其受热均匀）
* 看到有气体从锅中发出时，就表示锅子的油已经烧热了
* 把油倒出来，倒出来后不要刷锅
* 可以重复上述步骤 2-3 遍以得到更好的不粘效果
* 注意：如果是燃气，可能会喷火，注意安全
* 干净的锅什么都不放，干烧，使其受热均匀，烧热
* 放入凉油，旋转锅子，使油沾满整个锅（可以来回旋转使其受热均匀）
* 看到有气体从锅中发出时，就表示锅子的油已经烧热了
* 把油倒出来，倒出来后不要刷锅
* 可以重复上述步骤 2-3 遍以得到更好的不粘效果
* 注意：如果是燃气，可能会喷火，注意安全
#### 热锅双油法