From 65e44ec76f9c1a1609fc2f654083de9de3073bb5 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: sunranlb <405646233@qq.com> Date: Thu, 26 Jan 2023 06:06:51 -0800 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?=E4=BC=98=E5=8C=96=E6=A0=87=E7=82=B9=E6=A0=BC?= =?UTF-8?q?=E5=BC=8F=20(#1197)?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit Co-authored-by: sr --- dishes/vegetable_dish/白灼菜心/白灼菜心.md | 17 +++++++---------- 1 file changed, 7 insertions(+), 10 deletions(-) diff --git a/dishes/vegetable_dish/白灼菜心/白灼菜心.md b/dishes/vegetable_dish/白灼菜心/白灼菜心.md index 9190d702..22398aa2 100644 --- a/dishes/vegetable_dish/白灼菜心/白灼菜心.md +++ b/dishes/vegetable_dish/白灼菜心/白灼菜心.md @@ -8,7 +8,7 @@ 白灼菜心是经典粤菜，白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮沸的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。这种烹饪手法能保持原有的鲜味，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜。 -总之吧，减肥或者是**快速解决绿叶菜的绝佳方式** +总之吧，减肥或者是**快速解决绿叶菜的绝佳方式**。 ## 必备原料和工具 @@ -19,9 +19,9 @@ ## 计算 -如下的量两个人够吃，一个人吃直接搭配个米饭也可以的 +如下的量两个人够吃，一个人吃直接搭配个米饭也可以的。 -- 新鲜菜心 250 克 +- 新鲜菜心 250g - 食用油 10g - 调一个灵魂料汁儿 - 生抽 5g @@ -31,21 +31,18 @@ ## 操作 -1. 菜心洗净，**去除根部比较硬或老的地方** - 此处还用刀刮了**刮菜心根茎部分**，刮掉外面那层比较硬的，菜心内部更可口，但要注意根茎白灼时长，时间太长的话根茎不脆了 +1. 菜心洗净，**去除根部比较硬或老的地方**。此处还用刀刮了**刮菜心根茎部分**，刮掉外面那层比较硬的，菜心内部更可口，但要注意根茎白灼时长，时间太长的话根茎不脆了 2. 大蒜切成蒜末，有洋葱顺便加了点洋葱 -3. 调制灵魂料汁 - 生抽 5g 吧、蚝油 5g，加 3g 糖和 100g 清水半碗成一碗汁儿 +3. 调制灵魂料汁：生抽 5g 吧、蚝油 5g，加 3g 糖和 100g 清水半碗成一碗汁儿 >如果要是加淀粉，汤汁儿煮沸后更容易挂在菜心上，味道会更重一些，广东人可能吃不惯 4. 一锅 500ml 清水加 5g 盐和 10g 食用油烧开 -5. 将菜心根茎在沸水中烫 1 分钟，直到根茎颜色变成深绿，在将整个菜心放到锅中烫熟 1 分钟，捞起来码入盘中 +5. 将菜心根茎在沸水中烫 1 分钟，直到根茎颜色变成深绿。再将整个菜心放到锅中烫熟 1 分钟，捞起来码入盘中 -6. 开另一小锅将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜末，一点点姜丝和小米椒碎 - 在制作时加了一点点洋葱碎和大蒜，先在锅底倒油，五成热后倒入蒜末、洋葱，稍稍爆香后再加入料汁，加入小米辣煮开 +6. 开另一小锅将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜末，一点点姜丝和小米椒碎。在制作时加了一点点洋葱碎和大蒜，先在锅底倒油，五成热后倒入蒜末、洋葱，稍稍爆香后再加入料汁，加入小米辣煮开 7. 料汁稍微收汁，煮沸后稍等十来秒吧，后直接浇在菜心上，不要特别多，但蒜末还是很给力的不要少蒜