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dishes/aquatic/红烧鱼头.md

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 - 如果你没有使用过菜刀剁过肉类食物，那么我并不推荐你使用该菜单！！！
 - 在操作中，锋利的菜刀可能会划伤你的手指，请一定要小心。
 
-## 必备原料与工具
+## 必备原料和工具
 
 - 注：如果有可能，尽量另准备一把菜刀，超市或市场上均有廉价且刀片更厚的菜刀，刀片厚度在 5-7mm 为最佳。
 - 大葱、姜、大蒜、香菜、美人椒
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 * 将美人椒切为厚度为 3mm 左右的辣椒圈。
 * 干辣椒切四段。
 
-## 腌制鱼头
+### 腌制鱼头
 
 * 注：下文所述的鱼身是购买鱼头时所附带的鱼肉。
 * 将鱼头去鳞，清洗鱼头处未被清理干净的内脏。

dishes/aquatic/红烧鲤鱼.md

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 # 红烧鲤鱼的做法
 
-## 必备原料与工具
+## 必备原料和工具
 
 - 大葱、姜、大蒜、干辣椒
 - 油、盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、料酒、白糖