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README.md

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 - [徽派红烧肉](./dishes/meat_dish/徽派红烧肉/徽派红烧肉.md)
 - [回锅肉](./dishes/meat_dish/回锅肉/回锅肉.md)
 - [尖椒炒牛肉](./dishes/meat_dish/尖椒炒牛肉.md)
+- [尖叫牛蛙](./dishes/meat_dish/尖叫牛蛙/尖叫牛蛙.md)
 - [姜炒鸡](./dishes/meat_dish/姜炒鸡/姜炒鸡.md)
 - [姜葱捞鸡](./dishes/meat_dish/姜葱捞鸡/姜葱捞鸡.md)
 - [酱牛肉](./dishes/meat_dish/酱牛肉/酱牛肉.md)

dishes/meat_dish/尖叫牛蛙/尖叫牛蛙.md

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 ![示例菜成品](./尖叫牛蛙.jpg)
 
-尖叫牛蛙是一道容易完成的菜。一般初学者只需要 1-2小时即可完成。该菜品味道鲜美之外，还具有开胃功效，非常适宜食欲不佳的时候做，老少皆宜。（能吃辣最好）
+尖叫牛蛙是一道容易完成的菜。一般初学者只需要 1-2 小时即可完成。该菜品味道鲜美之外，还具有开胃功效，非常适宜食欲不佳的时候做，老少皆宜。（能吃辣最好）
 
 ## 必备原料和工具
 
 - 牛蛙肉
 - 泡姜
 - 泡椒
-- 野山椒(也可以用干红辣椒替代)
+- 野山椒（也可以用干红辣椒替代）
 - 青红辣椒
 - 大蒜
-- 豆瓣酱(推荐郫县豆瓣)
+- 豆瓣酱（推荐郫县豆瓣）
 - 盐巴
 - 胡椒粉
 - 生粉（干淀粉也可）
-- 啤酒(推荐雪花)
+- 啤酒（推荐雪花）
 - 料酒
 - 藤椒油（可选）
 - 猪油（可选）
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 ## 计算
 
-1份
+1 份
 
 每份：
 
-- 牛蛙肉块 800g （买3斤活蛙，建议挑小个头的，肉质鲜嫩）
-- 泡姜 20-30克 （看个人口味，喜欢重口一点可以多放）
-- 泡椒 5-10克 （看个人吃辣的承受能力，不能吃辣的建议减半为2.5克，微微辣）
-- 野山椒 10克
-- 青红辣椒 20克
-- 大蒜 30-50克 （可以根据口味偏好调整，最好不低于30克）
-- 豆瓣酱 20-30克 （重口选30，想吃清淡点20克。PS这菜不可能太清淡，哈哈）
-- 盐巴 15克
-- 胡椒粉 10克
+- 牛蛙肉块 800g （买 3 斤活蛙，建议挑小个头的，肉质鲜嫩）
+- 泡姜 20-30 克 （看个人口味，喜欢重口一点可以多放）
+- 泡椒 5-10 克 （看个人吃辣的承受能力，不能吃辣的建议减半为 2.5 克，微微辣）
+- 野山椒 10 克
+- 青红辣椒 20 克
+- 大蒜 30-50 克 （可以根据口味偏好调整，最好不低于 30 克）
+- 豆瓣酱 20-30 克 （重口选 30，想吃清淡点 20 克。PS 这菜不可能太清淡，哈哈）
+- 盐巴 15 克
+- 胡椒粉 10 克
 - 啤酒 400-500ml
 - 料酒 10ml
 - 藤椒油 5-10ml
-- 生粉 30克 （干淀粉可以平替）
-- 猪油 20ml(没有猪油也可，用食用油替代)
+- 生粉 30 克 （干淀粉可以平替）
+- 猪油 20ml（没有猪油也可，用食用油替代）
 - 食用油 200ml
-- 葱花5克
+- 葱花 5 克
 
 ## 操作
 
-- 牛蛙肉洗净后控干水分，加入10克以上的盐巴和50ml以上的啤酒，用手抓5分钟，去除牛蛙肉的腥味
+- 牛蛙肉洗净后控干水分，加入 10 克以上的盐巴和 50ml 以上的啤酒，用手抓 5 分钟，去除牛蛙肉的腥味
 - 然后对着清水冲洗，直至不再流出血水和杂质，控干水分，放到合适的器皿中，准备腌制
-- 加入5克盐，30克生粉，10ml料酒，5克胡椒粉，用手抓均匀，腌制5-10分钟
+- 加入 5 克盐，30 克生粉，10ml 料酒，5 克胡椒粉，用手抓均匀，腌制 5-10 分钟
 - 将泡姜 泡椒 野山椒 切丝或者片（根据自己刀工选择），青红辣椒切成圈圈 大蒜拨开即可
-- 起锅烧热，加入200ml食用油（锅底比较平的可以再加100ml）,烧至6成油温（有小气泡出现），将腌制好的牛蛙倒入，快速过油炸制，10秒钟后捞出（不能超时太多，否则会导致蛙肉老柴）
-- 捞出蛙肉后，控油，并将锅中的热油倒出到碗中，保留30ml,加入20ml猪油（如果没有，则在锅中保留总共50ml食用油）
-- 待油温6成热，加入泡姜、泡椒、野山椒、大蒜，超出香味，加入豆瓣酱20克，中火翻炒至出红油（时间控制在30秒），倒入400ml啤酒，
-- 然后倒入炸过的牛蛙肉，用勺子推着翻，不要用力搅拌，加入5克胡椒粉，加入5ml藤椒油，中火慢焖3分钟
-- 加大火力，大火收汁半分钟，加入青红辣椒圈，再煮10秒准备起锅
+- 起锅烧热，加入 200ml 食用油（锅底比较平的可以再加 100ml）,烧至 6 成油温（有小气泡出现），将腌制好的牛蛙倒入，快速过油炸制，10 秒钟后捞出（不能超时太多，否则会导致蛙肉老柴）
+- 捞出蛙肉后，控油，并将锅中的热油倒出到碗中，保留 30ml,加入 20ml 猪油（如果没有，则在锅中保留总共 50ml 食用油）
+- 待油温 6 成热，加入泡姜、泡椒、野山椒、大蒜，超出香味，加入豆瓣酱 20 克，中火翻炒至出红油（时间控制在 30 秒），倒入 400ml 啤酒，
+- 然后倒入炸过的牛蛙肉，用勺子推着翻，不要用力搅拌，加入 5 克胡椒粉，加入 5ml 藤椒油，中火慢焖 3 分钟
+- 加大火力，大火收汁半分钟，加入青红辣椒圈，再煮 10 秒准备起锅
 - 盛到盆里，撒上葱花，可以开动了！
 
 ## 附加内容

mkdocs.yml

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           - 徽派红烧肉: ./dishes/meat_dish/徽派红烧肉/徽派红烧肉.md
           - 回锅肉: ./dishes/meat_dish/回锅肉/回锅肉.md
           - 尖椒炒牛肉: ./dishes/meat_dish/尖椒炒牛肉.md
+          - 尖叫牛蛙: ./dishes/meat_dish/尖叫牛蛙/尖叫牛蛙.md
           - 姜炒鸡: ./dishes/meat_dish/姜炒鸡/姜炒鸡.md
           - 姜葱捞鸡: ./dishes/meat_dish/姜葱捞鸡/姜葱捞鸡.md
           - 酱牛肉: ./dishes/meat_dish/酱牛肉/酱牛肉.md