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 ## 计算
 
-个人认为，当人数为3-5人时，味道最佳。
+个人认为，当人数为 3-5 人时，味道最佳。
 
-- 牛肉量 = 人数 * 100克 （视就餐者胃容量和锅容量酌情增减）
-- 洋葱量 = 人数 * 1/12个（即3人时约切1/4）
-- 菜椒量 = 人数 * 1/12个（即3人时约切1/4）
-- 盐量 = 人数 * 1克
-- 淀粉 = 人数 * 3克
+- 牛肉量 = 人数 * 100 克 （视就餐者胃容量和锅容量酌情增减）
+- 洋葱量 = 人数 * 1/12 个（即 3 人时约切 1/4 ）
+- 菜椒量 = 人数 * 1/12 个（即 3 人时约切 1/4 ）
+- 盐量 = 人数 * 1 克
+- 淀粉 = 人数 * 3 克
 - 黑椒腌料 = 参照所购商品的说明按比例腌制
-- 黑胡椒粉 = 人数 * 1克（实际上是随便撒）
-- 花生油 = 人数 * 10ml（实际上油量是依据菜量变动的，如对牛肉的量有增减请按对应比例变动）
+- 黑胡椒粉 = 人数 * 1 克（实际上是随便撒）
+- 花生油 = 人数 * 10ml （实际上油量是依据菜量变动的，如对牛肉的量有增减请按对应比例变动）
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
 ## 操作
 
-1. 将牛肉切条，长度最好控制在8厘米以下，厚度约5~10毫米，宽度约1厘米（要求不严格）
-2. 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置20分钟。
+1. 将牛肉切条，长度最好控制在 8 厘米以下，厚度约 5-10 毫米，宽度约 1 厘米（要求不严格）
+2. 利用腌料腌制牛肉，混合均匀后静置，用量与时间请参照商品说明，可以延长不能缩短。如果使用液态腌料，可以在腌制结束前三分钟撒一层黑胡椒粉，然后再加入淀粉，再次混合均匀后静置 20 分钟。
 3. 开火，热锅，加入花生油。
 4. 当能看到锅里的油冒出一丝烟时，放入牛肉，翻炒。
-5. 开中火偏大，翻炒1分30秒至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。
-6. 放入洋葱和菜椒，翻炒2分钟。
-7. 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒30秒，搅拌均匀。
+5. 开中火偏大，翻炒 2 分钟至牛肉外表变色（即不出现明显血色，有血色部分说明翻炒不到位）（此处应小心油滴溅射）。
+6. 放入洋葱和菜椒，翻炒 2 分钟。
+7. 加入盐，再次撒一份黑胡椒粉，翻炒 30 秒，搅拌均匀。
 8. 观察洋葱已经变软即可关火，出锅，盛盘。