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dishes/staple/炒馍.md

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 * 选有鸡蛋的话将鸡蛋打进碗里，打散（可加盐和五香粉各 1g 或不加，等炒的过程中加）。
 * 鸡蛋浇在馒头上，拌匀，鸡蛋不宜过多。
 
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 ## 操作
 
 * 大火热锅，倒入食用油（不锈钢锅怕伤锅的话可以先倒油，烧至油热也可也可）
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 - 如果喜欢吃脆的，可以将火开到最小，多翻炒一会，关火后趁锅热再放置一会再倒出，更香脆
 - 辅料也可根据个人口味方位蒜末，蒜苗等，可以单独爆香在混合
 
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