杀猪菜挪到荤菜。
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# 杀猪菜的做法
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杀猪菜的做法 (荤菜)
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## 必备原料和工具
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- 血肠
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- 酸菜
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- 排骨
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- 料酒
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- 辣椒
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- 香叶
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- 八角
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- 葱结
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- 香油
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- 菜籽油
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- 蒜
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## 计算
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这道菜适合 2-3 人一起吃。这道菜每份应该加入的材料有:
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- 血肠200克
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- 酸菜500克
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- 排骨400克
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- 料酒10克
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- 蒜瓣5个
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- 姜粉5克
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- 干辣椒5个
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- 香叶2片
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- 八角1个
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- 葱结1个
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- 香油10克
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- 菜籽油10克
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- 盐5克
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- 蘸料:辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。
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## 操作
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- 血肠用牙签多扎一些小孔,然后放水中小火煮十分钟,不要让水烧开,保持80度,否则血肠非常容易爆开。
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- 煮好的血肠切块备用。
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- 排骨放料酒焯水,控干水分备用。
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- 锅内放入菜籽油,放蒜瓣,干辣椒,姜粉炒香。
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- 放入排骨翻炒至表面金黄。
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- 酸菜洗净拧干水分,放入锅中,加入香油翻炒,香油可以更好的去除酸味而且让酸菜更香,大火翻炒二分钟。
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- 加入600毫升热水。
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- 转入电压力锅,加香叶,八角,葱结,盐。
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- 浓香模式压40分钟。
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- 到时间后放气开盖。加入血肠和枸杞,盖上锅盖焖二分钟即可,血肠是熟的,不需再加热。
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- 倒入盆中,按照上表调制蘸料,即可开吃。
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## 附加内容
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