修正归类错误。 Fix #609

dishes/vegetable_dish/冷吃兔.md

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-# 冷吃兔的做法
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-## 必备原料和工具
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-- 兔肉
-- 盐
-- 味精
-- 蚝油
-- 料酒
-- 蒜
-- 姜
-- 小葱/大葱/洋葱
-- 干辣椒
-- 青花椒
-- 八角
-- 桂皮
-- 香叶
-- 山奈
-- 白蔻
-- 小茴香
-- 白芝麻
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-## 计算
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-- 盐量 = 兔肉斤数 * 2 克
-- 味精量 = 兔肉斤数 * 1 克
-- 蚝油量 = 兔肉斤数 * 5 克
-- 料酒量 = 兔肉斤数 * 10 克
-- 油量 = 兔肉斤数 * 0.9 ～ 1 升
-- 蒜量 = 兔肉斤数 * 二分之一头蒜
-- 姜量 = 蒜量
-- 小葱/大葱/洋葱总量 = 兔肉斤数 * 15 克
-- 干辣椒量 = 辣椒段的总体积等于兔肉的总体积
-- 青花椒量 = 3 斤兔肉对应吃饭用的小碗，一整碗花椒
-- 八角量 = 兔肉斤数 * 1 粒
-- 桂皮量 = 兔肉斤数 * 大拇指长短的一块
-- 香叶量 = 兔肉斤数 * 5 片
-- 山奈量 = 兔肉斤数 * 黄豆大小的一块
-- 白蔻量 = 兔肉斤数 * 2 颗
-- 小茴香量 = 兔肉斤数 * 15 克
-- 白芝麻量 = 兔肉斤数 * 25 克
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-使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
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-## 操作
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-1. 蒜、姜扒皮并剁碎备用，八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、小茴香洗净备用。
-2. 干辣椒剪成 2 厘米左右的小段，洗净备用。
-3. 小葱/大葱/洋葱洗净，洋葱切成小块。
-4. 兔肉剁成 2 厘米左右的小块，加入盐、料酒、味精调味，腌制 15 分钟。
-5. 锅中倒油，油温 4 成热下小葱/大葱/洋葱，中小火煸炒出香味，待到小葱/大葱/洋葱微焦，将其捞出。
-6. 开大火升高油温，油温 8 成热时下入兔肉，炸制过程转中小火，炸至兔肉微微焦黄时捞出兔肉。
-7. 升高油温，倒入干辣椒、青花椒、八角、桂皮、香叶、山奈、白蔻、小茴香；转小火将辣椒段炸脆。
-8. 重新倒入兔肉，加入蚝油、翻炒几分钟。
-9. 关火，加入蒜、姜、白芝麻，翻炒均匀。
-10. 放置一夜更加入味。
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-## 附加内容
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-在操作的第 6 步骤中要注意：油量应该淹没兔肉，若未淹没需要及时补充。
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-在操作的第 7 步骤中要注意：辣椒极容易炸糊，炸糊会变成黑色，这个过程非常快，所以一定要小火，基本等到没太多水气蒸发时，就可以下兔肉了。
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dishes/vegetable_dish/蒜苔炒肉末.md

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-# 蒜苔炒肉末的做法
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-蒜苔炒肉末是一道简单易做的菜。这是一道北方家常菜，以做法简单、味道上乘的特点，在广大北方人民群众中备受喜爱。
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-## 必备原料和工具
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-- 五花肉薄片
-- 蒜苔
-- 食用盐
-- 生抽
-- 食用油
-- 蒜瓣
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-## 计算
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-1 人食用版本
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-- 蒜苔 1 扎（每扎蒜苔约 190g）
-- 五花肉薄片 4 片（约 20g）
-- 食用油 10ml
-- 蒜瓣 2 瓣
-- 生抽 15ml
-- 食盐 2g
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-## 操作
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-- 蒜苔切成 5cm 小段，备用
-- 五花肉切成 5mm * 5cm 丝状，备用
-- 蒜瓣拍碎切成末，备用
-- 热锅，锅内放入 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
-- 放入蒜末，中火翻炒 **10 秒** 将蒜末炒出香味
-- 放入五花肉和 5ml 生抽，中火翻炒 **30 秒** 将肉炒熟并上色
-- 将蒜苔放入锅内并加入 10ml 生抽，翻炒 **30 秒**
-- 锅内加入 20g 水，中火翻炒 **5 分钟** 将蒜苔炒至稍稍变软
-- 最后加入 2g 食盐，中火翻炒 **30 秒**，即可出锅装盘
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-## 附加内容
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-- 加入食盐前可尝一下咸淡，自行决定是否增减盐量
-- 选用五花肉薄片是因为切肉简单且不用腌制即可入味
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dishes/vegetable_dish/麻辣香锅.md

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-# 麻辣香锅的做法
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-## 必备原料和工具
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-- 青菜（油菜、油麦菜、菠菜）
-- 无骨肉（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠）
-- 干豆腐
-- 北京麻辣方便面
-- 干辣椒
-- 麻辣香锅调料（[示例图片1](https://recipes-1258617162.cos.ap-beijing.myqcloud.com/malaxianguo-frontside.jpg)、[示例图片2](https://recipes-1258617162.cos.ap-beijing.myqcloud.com/malaxiangguo-backside.jpg)）
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-## 计算
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-此数值大约是 3 个人的量。
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-- 青菜共需 455 克，其中油菜、油麦菜、菠菜的比例按自己喜好分配即可
-- 无骨肉共需 430 克，其中猪肉、牛肉、鸡肉、鱼丸、火腿肠的比例按自己喜好分配即可
-- 干豆腐 152 克
-- 北京麻辣方便面 1 袋
-- 干辣椒 5 克
-- 麻辣香锅调料 110 克
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-以上内容中，青菜、无骨肉、干豆腐、北京麻辣方便面的配比为推荐配比，如果你有自己喜欢的食材，可以按喜好重新分配比例。
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-## 操作
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-1. 烧开一锅水（水量能没过第 2-4 步中的食材即可）。
-2. 在开水中放入青菜，焯 5 分钟左右后盛出备用。
-3. 在开水中放入无骨肉，焯 4 分钟左右后盛出备用。
-4. 在开水中放入北京麻辣方便面，煮 2 分钟后盛出备用。
-5. 倒出开水，擦干锅具，放入 105 克食用油，大火加热 30 秒。
-6. 放入麻辣香锅调料，翻炒 20 秒。
-7. 放入干辣椒，翻炒 10 秒。
-8. 放入焯过的青菜，改中火，翻炒 3 分钟。
-9. 放入焯过的无骨肉，翻炒 3 分钟。
-10. 放入煮过的北京麻辣方便面，用筷子翻动 1 分钟。
-11. 关火，出锅。
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-## 附加内容
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-关于火候的说明：
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-- 大火通常温度在 240 摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约 2 千瓦左右。
-- 中火通常温度在 120 摄氏度左右，以电磁炉为例，输入功率大约 1.4 千瓦左右。
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