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dishes/soup/排骨苦瓜汤/排骨苦瓜汤.md

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 # 排骨苦瓜汤的做法
 
-排骨苦瓜汤是一道味道鲜美且容易烹饪的汤。不过汤的烹饪时间都较长，一般来说最好提前4个小时开始进行准备。
+排骨苦瓜汤是一道味道鲜美且容易烹饪的汤。不过汤的烹饪时间都较长，一般来说最好提前 4 个小时开始进行准备。
 
 ## 必备原料和工具
 
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 每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 4 个人吃。
 每份：
 
-- 排骨  250g到500g
-- 苦瓜 100g到200g
-- 虾皮 5g到15g
+- 排骨  250g 到 500g
+- 苦瓜 100g 到 200g
+- 虾皮 5g 到 15g
 - 生姜 5~10g（可选，用于焯水时去腥）
 
 ## 操作
 
-- 排骨洗净，切到约 4cm ±2cm * 3 ± 2cm 的小块(如没有剁排骨的工具，可以求助摊主)
-- 炒锅倒入冷水700ml和排骨一起加热至煮沸，关火捞出排骨
-- 苦瓜中间切为两半，清除干净内部的种子和苦瓜瓤，切为0.5 ± 0.3 cm的苦瓜条，洗净
+- 排骨洗净，切到约 4cm ±2cm * 3 ± 2cm 的小块（如没有剁排骨的工具，可以求助摊主）
+- 炒锅倒入冷水 700ml 和排骨一起加热至煮沸，关火捞出排骨
+- 苦瓜中间切为两半，清除干净内部的种子和苦瓜瓤，切为 0.5 ± 0.3 cm 的苦瓜条，洗净
 
   使用汤锅进行烹饪
 
-  - 汤锅倒入水 1100ml和排骨，大火
-  - 等待水沸腾后将苦瓜和虾皮下锅转小火，放等待120~240分钟（在120分钟之后可以捞出一块肉进行品尝，若肉可以较为轻松的从骨头上分离即可关火）
-  - 出锅时加盐和白胡椒，推荐量为每250ml 0.3到0.6g盐，0.1到0.5g白胡椒
+  - 汤锅倒入水 1100ml 和排骨，大火
+  - 等待水沸腾后将苦瓜和虾皮下锅转小火，放等待 120~240 分钟（在 120 分钟之后可以捞出一块肉进行品尝，若肉可以较为轻松的从骨头上分离即可关火）
+  - 出锅时加盐和白胡椒，推荐量为每 250ml 0.3 到 0.6g 盐，0.1 到 0.5g 白胡椒
 
   使用电压力锅进行烹饪
 
-  - 倒入1000ml水和排骨，虾皮和苦瓜
-  - 选择炖汤功能，进行烹饪（一般为加压烹饪 45分钟）
+  - 倒入 1000ml 水和排骨，虾皮和苦瓜
+  - 选择炖汤功能，进行烹饪（一般为加压烹饪 45 分钟）
   - 出锅，和汤锅一样进行加盐和胡椒
 
 ## 附加内容