diff --git a/dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.jpeg b/dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.jpeg new file mode 100644 index 000000000..fa6e9632 --- /dev/null +++ b/dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.jpeg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:97f47e86075c50d9211d9ed27dd12ba91a623e661da6e13e25e38b33856fddc2 +size 238094 diff --git a/dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md b/dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md new file mode 100644 index 000000000..bc6f5fea --- /dev/null +++ b/dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# 鲤鱼炖白菜的做法 + +![鲤鱼炖白菜](./鲤鱼炖白菜.jpeg) + +## 必备原料和工具 + +- 食用油 +- 姜 +- 蒜 +- 鲤鱼 +- 白菜心/娃娃菜 +- 盐 +- 老抽 +- 生抽 +- 桂皮 +- 八角 +- 郫县豆瓣酱 +- 干辣椒(不吃辣可以不放) + +## 计算 + +注:调料根据鱼的大小进行换算。 + +每份: + +- 食用油:10ml +- 姜:3 片 +- 蒜:3 瓣(切成块) +- 鲤鱼:1.2斤(清理过的) +- 娃娃菜:13片(可以多放一些,一顿就缩小了) +- 盐:5-8 克 +- 老抽:3ml +- 生抽:6ml +- 桂皮:1 块 +- 八角:3 个 +- 郫县豆瓣酱:20克 +- 干辣椒:4-6 个(根据个人口味选择) + +## 操作 + +- 鲤鱼清洗干净,改刀(在鱼身上多划几个伤口,方便入味) +- 娃娃菜清洗干净放入盘中备用 +- 锅中加油,等油热放入“少盐” “姜” “蒜” “郫县豆瓣酱” “桂皮” “八角” 炒出香味 +- 把鱼放锅里煎(3分钟)每(30秒)需要翻面 +- 加入“水”(水量尽量和鱼平齐,可以少一点点) 放入 “生抽” “老抽” “娃娃菜” +- 大火炖15-20分钟,汤汁快干时添加 “盐” 即可出锅 + +## 附加内容 + +- 也可以放一些粉条,粉条先凉水/热水,需要泡软,可以和娃娃菜一起放入 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。 + diff --git a/mkdocs.yml b/mkdocs.yml index d14440b6..615e3d4c 100644 --- a/mkdocs.yml +++ b/mkdocs.yml @@ -193,6 +193,7 @@ nav: - 水产: - 白灼虾: ./dishes/aquatic/白灼虾/白灼虾.md - 鳊鱼炖豆腐: ./dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md + - 鲤鱼炖白菜: ./dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md - 蛏抱蛋: ./dishes/aquatic/蛏抱蛋/蛏抱蛋.md - 葱烧海参: ./dishes/aquatic/葱烧海参/葱烧海参.md - 红烧鲤鱼: ./dishes/aquatic/红烧鲤鱼.md