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dishes/meat_dish/红烧肉/南派红烧肉.md

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 建议在此之前查看炒[糖色](./../../condiment/糖色.md)教程
 
-- `猪五花肉`切大块（约 4.5cm 左右）
-- `生姜`切片（每片厚度约 3mm 左右）
+- `猪五花肉`切大块（约 4.5cm ）
+- `生姜`切片（每片厚度约 3mm ）
 - `开水`烧开
 - `凉水`自来水即可
 - `小葱`小葱白色的部分`葱白`切成小段（小葱最佳，大葱也可以）
 - `蒜`中间切开，不要拍扁，否则难以捞出以至最后`收汁`时影响味道
 - 建议先拿出来一半葱姜，再将剩下的`生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶`提前放入一个碗中备用
-- 凉水锅中放入切好的红烧肉，加入料酒与 2/5 葱姜，煮 15 分钟左右去掉血腥，捞出来后洗干净；
+- 凉水锅中放入切好的红烧肉，加入料酒与 2/5 葱姜，煮 15 分钟去掉血腥，捞出来后洗干净；
 - 炒[糖色](./../../condiment/糖色.md)，注意采用其中提到的操作 2 来制作糖色。
 - 将准备好的`生姜、葱白、蒜、花椒、八角、香叶`还有`五花肉`倒入锅中`大火`翻炒，期间加入至闻到香味，倒入开水至没过全部肉炖煮 50 分钟-60 分钟
   - 高压锅的话 40 分钟；