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dishes/aquatic/红烧鲤鱼.md

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  2 人食用的版本。
 
-- 鲤鱼 2 斤左右
+- 鲤鱼 （大约 2 斤）
 - 五花肉 100g
 - 大葱 200g
 - 姜 80g
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 - 五花肉切片，约 4cm*4cm。
 - 清洗鱼。
 - 鱼背肉厚处拉几道斜口，方便入味
-- 锅里多倒点油，烧至 7 成热（刚刚开始冒烟），下入鱼炸 1 分钟左右至鱼皮稍稍变硬捞出备用（注意不要一下锅就拨弄鱼，等炸一会再拨弄、翻面），炸鱼的油倒出，锅里留一点底油
+- 锅里多倒点油，烧至 7 成热（刚刚开始冒烟），下入鱼炸 1 分钟至鱼皮稍稍变硬捞出备用（注意不要一下锅就拨弄鱼，等炸一会再拨弄、翻面），炸鱼的油倒出，锅里留一点底油
 - 将锅里底油烧热，下入五花肉，煸出香味。
 - 放入干辣椒、葱、姜、蒜瓣，翻炒 1 分钟。
 - 将炸好的鱼倒入锅中。
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   - 清水没过鱼面。
 - 调至中火，将水烧开。
 - 调至小火，慢焖入味。
-- 15min 左右，打开锅盖，挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。
+- 15min 后，打开锅盖，挑出锅里的葱、姜、蒜、干辣椒。
 - 调至大火收汁，汤汁剩余 1/4 时，撒点蒜末，关火盛出。
 - 红烧鲤鱼出锅！