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dishes/staple/炒方便面.md

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 * 方便面用量为 1.2 包/人 向下取整。
 * 鸡蛋的用量为 1.4 个/人 向下取整。
-* 盐的用量为 鸡蛋的用量 * 3g。
+* 盐的用量为 鸡蛋的用量 * 2g。
 * 火腿肠的用量为 0.7 个/人 向上取整。
+* 食用油的用量为 10 - 18 ml / 人。
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
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 ### 鸡蛋的预处理
 
-* 取出两个鸡蛋，打入一个小碗。
-* 加入 4g 盐。搅拌均匀。
+* 取出计算好的数量的鸡蛋，打入一个小碗。
+* 每个鸡蛋加入 2g 盐。搅拌均匀。
 * 热锅 20s，加入人数 * 8ml 油。
 * 油热后，可以考虑加入火腿肠。加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
 * 将煎鸡蛋鸡蛋取出暂存。
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 ## 附加内容
 
-可以考虑在盛盘后加入麻酱。
+在北京，可以考虑在盛盘后加入麻酱。
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/米饭.md

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 ## 计算
 
 * 每人可以食用 100ml-200ml 的米。
-* 江南米，米和水放在同一容器内，食指触及米，水量没过食指的第一个指截的**一半的一半**。
-* 北方大米，米和水放在同一容器内，食指触及米，水量没过食指的第一个指截。
+* 江南米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米时，水量能刚好没过食指的第一个指截的**一半的一半**。
+* 北方大米，米和水放在电饭煲的容器内，食指触及米，水量能刚好没过食指的第一个指截。
 
 使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
 
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 * 盛出米。
 
 ## 附加内容
+
 * 技术总结
   - 不论什么容器，水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米饭。
   - 水的多少是能够严重影响一碗好米饭的口感。
-  - 米的选择同学们可以自行根据喜好选择，南方的同学普遍会选择江南米，北方的同学普遍会选择北方大米。
+  - 南方一般食用江南米，北方一般食用北方大米，江南米会比较细长，而北方大米会比较短且圆。
+  - 米饭不同品种的米，不同的水量会极度影响口感。
 
 更多信息请参考使用的电饭煲的说明书。